Maulwurfkuchen vom Blech Rezept

Maulwurfkuchen vom Blech: Mein Geheimtipp für große Runden

Wer nach „maulwurfkuchen vom blech“ sucht, hat meist ein klares Ziel: Ein Kuchen, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch für viele Gäste reicht. Und ehrlich, wer liebt ihn nicht – die Mischung aus saftigem Schokoladenboden, fruchtigen Bananen und luftiger Creme? Genau das macht dieses Rezept aus. Ich backe den Maulwurfkuchen vom Blech schon seit Jahren und habe dabei so einige Lektionen gelernt (und Pannen erlebt!). Heute teile ich meine besten Tipps, damit euer Kuchen garantiert gelingt – und auf jeder Feier für staunende Blicke sorgt.

Warum ich den Maulwurfkuchen vom Blech immer wieder mache

Es gibt Kuchen, die begleiten einen durchs Leben. Für mich ist der Maulwurfkuchen vom Blech so einer. Ich erinnere mich noch genau an die erste Party, auf der ich ihn gebacken habe – damals ist mir die Creme viel zu flüssig geworden. Peinlich! Aber die Gäste waren trotzdem begeistert, weil der Geschmack einfach unschlagbar ist. Über die Jahre habe ich das Rezept immer weiter verbessert. Mal hab ich den Boden zu dick gelassen, mal war die Kuppel zu niedrig. Aber genau das ist das Schöne: Man lernt mit jedem Mal dazu und freut sich, wenn er am Ende perfekt gelingt. (Und wenn nicht, sieht’s trotzdem irgendwie lustig aus – oder?)

Alle Zutaten für den Maulwurfkuchen vom Blech auf einen Blick

• 1 Tasse Milch
• 4 EL Kakaopulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Tasse Puderzucker
• 2 Eier
• 1 Pck. Backpulver
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Öl
• 500 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Puddingpulver mit Bananen-Geschmack
• Bananen
• 1 Pck. Sahnesteif
• 100 g Zartbitterschokolade
• 4 EL Zucker
• 300 ml Milch

So gelingt der saftige Maulwurfkuchen vom Blech Schritt für Schritt

1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Lege ein Backblech (ca. 38×25 cm) mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
2. Gib für den Teig 1 Tasse Milch, 4 Esslöffel Kakaopulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Tasse Puderzucker, 2 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 2 Tassen Mehl und 1 Tasse Öl in eine große Rührschüssel. Vermenge alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, homogenen Teig ohne Klümpchen.
3. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen überall gleichmäßig dick wird.
4. Backe den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten, bis er durchgebacken ist. Mache die Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte sauber wieder herauskommen. Lasse den Kuchen danach vollständig auskühlen.
5. Höhle den ausgekühlten Kuchen vorsichtig etwa 0,5 cm tief aus, sodass ein etwa 1 cm breiter Rand stehen bleibt. Bewahre die ausgehöhlten Kuchenkrümel in einer Schüssel auf, da sie später für das Topping benötigt werden.
6. Schäle die Bananen und halbiere sie längs. Belege die ausgehöhlte Fläche des Kuchens dicht an dicht mit den Bananenhälften.
7. Bereite die Creme zu: Gib 300 ml Milch, 1 Päckchen Bananen-Puddingpulver und 4 Esslöffel Zucker in einen Topf. Verrühre alles gründlich, bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lasse sie eindicken. Lass den Pudding anschließend vollständig abkühlen, damit sich später keine Klümpchen bilden.
8. Schlage in einer separaten Schüssel 500 ml Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif. Sobald der Pudding vollständig abgekühlt ist, rühre ihn glatt und hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter, sodass eine luftige Creme entsteht.
9. Reibe die Zartbitterschokolade grob und hebe sie unter die Creme, sodass sich die Schokostückchen gut verteilen.
10. Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf den Bananen und forme dabei eine leichte Kuppel, sodass die typische „Maulwurfshügel“-Optik entsteht.
11. Streue die zuvor beiseite gelegten Kuchenkrümel locker über die Creme, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist und ein erdähnlicher Effekt entsteht.
12. Stelle den fertigen Maulwurfkuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme festwerden kann und sich die Aromen verbinden.
13. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn gut gekühlt. Genieße die köstliche Kombination aus Schokoboden, Bananen, Sahnecreme und Schokoraspeln.

Typische Fehler und meine besten Tipps für einen perfekten Maulwurfkuchen einfach gemacht

Gerade am Anfang kann beim maulwurfkuchen blech backen einiges schiefgehen. Ich habe oft zu wenig Zeit für’s Auskühlen eingeplant – dann zerläuft die Creme und die Kuppel sackt ein. Also: Den Kuchen wirklich komplett abkühlen lassen! Und die Sahne nicht zu früh unterheben, sonst wird alles zu weich. Ein weiterer Trick: Die Bananen nicht zu reif nehmen. Sonst wird der Kuchen zu matschig. Für einen maulwurfkuchen blech saftig aber trotzdem stabil, achte ich immer darauf, den Boden nicht zu dünn auszuhöhlen. Lieber ein bisschen mehr Rand stehen lassen, dann bleibt alles in Form.

Was ich auch gelernt habe: Die Schokoraspeln erst ganz am Schluss unter die Creme geben – so verteilt sich der Geschmack perfekt. Und die Krümel oben drauf? Nicht andrücken! Einfach locker streuen, dann sieht es nicht nur aus wie ein Maulwurfshügel, sondern bleibt auch schön fluffig. Ach, und noch ein Tipp am Rande: Am besten schmeckt der Kuchen am nächsten Tag. Die Aromen verbinden sich und der Boden wird noch saftiger.

Fragen, die mir oft gestellt werden (und meine ehrlichen Antworten)

Kann ich den Maulwurfkuchen vom Blech einfrieren? Klar, aber am besten nur den Boden. Die Creme wird nach dem Auftauen nämlich manchmal grisselig. Und was mache ich, wenn ich kein Bananen-Puddingpulver finde? Dann nehme ich einfach Vanillepudding – schmeckt auch super. Muss ich alles auf dem Blech machen? Nein, aber gerade für größere Runden ist das super praktisch. (Wer will schon drei kleine Kuchen backen, wenn einer reicht?)

Maulwurfkuchen Rezept Blech – Mein Fazit nach vielen Jahren

Ich liebe diesen Kuchen – und meine Familie auch. Nicht nur, weil er so gut ankommt, sondern weil er jedes Mal ein kleines Fest ist. Es gibt immer ein „Wow!“ am Tisch, wenn der Maulwurfkuchen vom Blech angeschnitten wird. Und wenn mal was schiefgeht? Dann lachen wir drüber. Hauptsache, es schmeckt. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es geklappt hat. Viel Spaß beim Backen – und guten Appetit!

Praktische Tipps & Tricks rund um das Maulwurfkuchen Rezept Blech

Warum wird mein Maulwurfkuchen vom Blech manchmal zu feucht oder matschig?

Das kenne ich nur zu gut! Meistens liegt’s daran, dass der Pudding oder die Sahne noch warm auf den Kuchen kommt. Lass wirklich alles komplett abkühlen, bevor du die Creme schichtest. Auch frische Bananen können Saft abgeben – tupf sie gern kurz mit Küchenpapier ab.

Kann ich das Maulwurfkuchen Rezept Blech auch ohne Bananen machen?

Na klar, das funktioniert super! Du kannst statt Bananen auch Beeren (z. B. Himbeeren oder Erdbeeren) verwenden – schmeckt fruchtig und frisch. Oder du probierst’s mal ganz ohne Obst, dann wird der Kuchen etwas süßer und schokoladiger.

Wie lange kann ich Maulwurfkuchen vom Blech aufbewahren und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker zwei bis drei Tage – ich finde, am zweiten Tag schmeckt er fast noch besser! Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen allerdings nicht so gut, weil die Sahne-Creme beim Auftauen wässrig werden kann. Lieber frisch genießen oder maximal einen Tag vorher vorbereiten.

Kann ich den Maulwurfkuchen Blechkuchen schon am Vortag zubereiten?

Absolut, das mache ich fast immer so! Der Kuchen zieht über Nacht schön durch und die Creme wird richtig fest. Wichtig: Gut abdecken, damit er keine Kühlschrankgerüche annimmt – dann ist er perfekt für Gäste am nächsten Tag.

Hast du Tipps, wenn ich kein Backblech in der passenden Größe habe?

Klar! Ein tieferes Ofenblech oder eine rechteckige Auflaufform gehen auch (achte nur darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird). Eventuell musst du die Backzeit ein wenig anpassen – am besten mit der Stäbchenprobe testen.

Für welche Anlässe passt der Maulwurfkuchen vom Blech besonders gut?

Der Kuchen ist ein echter Hingucker für Geburtstage, Schulfeste oder einfach fürs Sonntagskaffee. Ich hab ihn sogar schon mal zum Picknick mitgenommen – lässt sich super in Stücke schneiden und transportieren. Bei Kindern kommt er eigentlich immer richtig gut an!

Print