Zutaten:
- 1 Becher Crème fraîche mit Kräutern
- 4 EL Öl
- nach Belieben Petersilie, gehackte
- 450 g Kartoffeln
- 500 g Leberkäse
- 300 g Lauch
- 3 Zwiebeln
- 2 Paprikaschote(n), rot
- Salz und Pfeffer
- 50 g Speck, geräucherter
- Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung:
- Als erstes den Leberkäse in kleine Stücke schneiden. Den Speck klein würfeln.Danach die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Leberkäse, Speck und die Zwiebel kräftig in der Pfanne anbraten. Die Leberkäsemischung aus der Pfanne nehmen.
- Jetzt die noch rohen Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne nochmals erhitzen. Die Kartoffelstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichen Wenden ca. 20 Min. braten.
- In der Zwischenzeit Lauch und die Paprikaschoten putzen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Kartoffeln geben. Den Leberkäse nach 10 Min. zugeben und untermischen. Jetzt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Nochmals kurz anbraten und zum Schluss die Crème fraîche dazugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.