Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Sauce Béarnaise Rezept

Absolut gelingsichere Sauce Rezept nach Art einer Béarnaise


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Sarah
  • Total Time: 10 min

Description

Dieses Rezept für eine Béarnaise und ihre Variation als Hollandaise bietet eine großartige Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu erweitern und Ihre Gäste mit einer Sauce zu beeindrucken, die sowohl köstlich als auch vielseitig ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Unterschied, den eine perfekt zubereitete Sauce machen kann.


Ingredients

Scale
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 EL Crème fraîche
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Butter
  • 1 TL getrockneter Estragon
  • Salz und Pfeffer

Instructions

Die Eigelbe mit Zitronensaft, Estragon, Senf, Salz, Zucker und Crème fraîche in einem hohen Gefäß pürieren.
Die Butter kurz aufkochen und dann langsam zu der Eigelbmischung geben, während weiterhin mit dem Schneidstab gemixt wird, bis eine glatte Emulsion entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

  • Prep Time: 10 min
  • Category: Saucen
  • Method: Béarnaise
2 Shares
Pin2
Twittern
Teilen