Description
Cremige Makkaroni in einer samtigen Käsesauce, goldgelb überbacken. Würziger Senf und zarter Gouda verschmelzen zu einem herzhaften Aroma, feine Pfeffernote und perfekte Bissfestigkeit sorgen für echten Genuss.
Ingredients
- 400 g Makkaroni
- 300 ml Milch
- 1 EL Senf
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 50 g Mehl
- 200 g Käse, gerieben (z.B. Gouda)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Füge mindestens 1 Teelöffel Salz hinzu, aber kein Öl. Gib die Makkaroni erst in das Wasser, wenn es sprudelnd kocht. Koche die Makkaroni nach Packungsanleitung al dente, sodass sie noch etwas Biss haben.
- Gieße die gekochten Makkaroni in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. Gib die abgetropften Nudeln anschließend zurück in den Topf.
- Während die Nudeln kochen, vermenge in einer Schüssel die Milch, den Senf und das Mehl zu einer glatten Mischung. Achte darauf, dass sich das Mehl vollständig auflöst und keine Klümpchen entstehen. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Milch-Senf-Mehl-Mischung über die abgetropften Makkaroni im Topf. Stelle den Topf bei niedriger Temperatur zurück auf den Herd und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren. Lasse die Sauce unter Rühren langsam andicken, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht und die Nudeln gleichmäßig umhüllt sind.
- Streue nun etwa drei Viertel des geriebenen Käses über die heißen Nudeln und mische alles gründlich, sodass der Käse vollständig schmilzt und sich gleichmäßig mit der Sauce und den Nudeln verbindet.
- Verteile die cremigen Mac and Cheese portionsweise auf vier Tellern. Bestreue jede Portion mit dem restlichen geriebenen Käse für einen extra käsigen Geschmack.
- Serviere die Mac and Cheese sofort, solange sie schön heiß und cremig sind.
Notes
Verwende für das Kochwasser der Nudeln immer ausreichend Salz, aber kein Öl. Der Käse sollte gut schmelzen – Gouda, Emmentaler, Cheddar, Parmesan oder Gruyère sind besonders geeignet und am besten frisch gerieben. Für eine besonders knusprige Variante kannst du die fertigen Mac and Cheese in eine gebutterte Auflaufform geben, mit frischem Käse bestreuen und bei 180 °C im Ofen goldbraun gratinieren. In diesem Fall die Kochzeit der Nudeln um 2-3 Minuten verkürzen, da sie im Ofen nachgaren. Mac and Cheese ist ein beliebtes amerikanisches Hauptgericht, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
