Warum werden meine amerikanischen Pfannkuchen mit Nutella manchmal nicht richtig fluffig?

Das kann wirklich frustrierend sein! Meistens liegt es daran, dass der Teig entweder zu lange gerührt wurde oder das Backpulver/Natron nicht mehr frisch ist. Ich achte immer darauf, den Teig nur kurz zu mixen – ein paar kleine Klümpchen sind völlig okay. Und: Den Teig unbedingt 5 Minuten ruhen lassen, dann werden die Pancakes richtig schön locker.

Kann ich das Rezept auch ohne Ei machen?

Klar, das geht! Ich hab es schon ausprobiert: Du kannst das Ei durch eine halbe, zerdrückte Banane oder 2 EL Apfelmus ersetzen. Die Pancakes werden dann ein bisschen anders in der Konsistenz, aber immer noch lecker. Vielleicht werden sie nicht ganz so fluffig, aber mit Nutella drauf merkt das meistens niemand.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen mit Nutella am besten auf?

Falls mal was übrig bleibt (was bei uns selten vorkommt…), packe ich die Pancakes gerne in eine luftdichte Box und stelle sie in den Kühlschrank. Sie halten sich dort 1-2 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Mikrowelle oder den Toaster – und fertig! Mit Nutella gefüllte Pancakes solltest du nicht länger lagern, weil das Aufstrich und Teig weich macht.

Kann ich die Pancakes einfrieren oder vorbereiten?

Du kannst die Pfannkuchen super einfrieren – aber ich würde sie ohne Nutella einfrieren, sonst werden sie matschig. Einfach auf einem Blech vorfrieren, dann in eine Tüte packen. Bei Bedarf im Toaster oder Backofen aufwärmen und erst dann mit Nutella bestreichen. Für ein Frühstück am nächsten Tag mache ich den Teig manchmal abends schon fertig und stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank. Morgens einmal kurz durchrühren, dann losbacken!

Welche Toppings passen noch zu amerikanischen Pfannkuchen mit Nutella?

Also, da kannst du richtig kreativ werden! Neben Nutella mag ich frische Beeren, Bananenscheiben oder gehackte Nüsse – das gibt einen tollen Crunch. Auch ein Klecks Schlagsahne oder ein Löffel Vanilleeis (für die Schleckermäuler) passt super. Oder du probierst mal Erdnussbutter als Extra-Schicht unter dem Nutella… himmlisch!

Amerikanische Pfannkuchen Mit Nuttela...

Description

Luftig-zarte, goldbraune Pfannkuchen treffen auf cremig-süßes Nutella. Der lockere Teig mit feiner Vanillenote schmilzt auf der Zunge, während der Haselnuss-Kakao-Aufstrich samtig dahinschmilzt.

Ingredients

Scale

150 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 Messerspitze Salz
1 Ei (je nach Größe und Geschmack evtl. 2)
200 ml Milch
3 EL Öl
Butter oder Margarine zum Ausbacken
Nutella zum Füllen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Gib das Mehl, den Zucker, das Natron, das Backpulver und die Messerspitze Salz in eine große Rührschüssel. Vermische alle trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel, damit sie gut verteilt sind.
Schlage das Ei (oder die Eier, je nach Größe und gewünschter Konsistenz) in eine separate Schüssel auf. Gieße die Milch und das Öl hinzu. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis die Zutaten sich vollständig verbunden haben.
Gieße die Ei-Milch-Öl-Mischung zu den trockenen Zutaten in der großen Schüssel. Verrühre alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig locker bleibt. Lasse den Teig anschließend etwa 5 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann.
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe. Gib ein kleines Stück Butter oder Margarine in die Pfanne und lass es schmelzen, sodass der Boden leicht eingefettet ist.
Gieße etwa ein Viertel des Teigs (je nach gewünschter Pfannkuchengröße) in die heiße Pfanne. Verteile den Teig leicht, sodass ein runder, dicker Pancake entsteht. Backe den Pancake bei niedriger Temperatur langsam, damit er gleichmäßig durchgart und nicht zu dunkel wird.
Sobald an der Oberseite des Pfannkuchens kleine Bläschen erscheinen und der Teig an der Oberfläche nicht mehr flüssig ist, wende den Pancake vorsichtig mit einem Pfannenwender. Backe die zweite Seite ebenfalls goldgelb und durch.
Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, gib bei Bedarf zwischendurch mehr Butter oder Margarine in die Pfanne.
Bestreiche jeden noch warmen Pfannkuchen großzügig mit Nutella. Du kannst die Pancakes entweder einzeln servieren oder mehrere übereinander stapeln und jeweils mit Nutella füllen. Genieße die amerikanischen Pfannkuchen warm, am besten frisch aus der Pfanne.

Notes

Achte darauf, die Pfanne nicht zu stark zu erhitzen, da die Pancakes sonst schnell zu dunkel werden. Für besonders fluffige Pancakes kannst du das Eiweiß separat steif schlagen und zum Schluss vorsichtig unter den Teig heben. Die Pancakes schmecken auch mit frischem Obst, Sahne oder Sirup hervorragend.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gebäck Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg