Zutaten:
- 50 g. Mehl
- 25 g. Stärkemehl
- 1 TL. Backpulver
- 75 ml. Milch
- 60 g. Mohn, gemahlen
- 2 Pck.. Vanillezucker
- 1.250 g. Äpfel, säuerlich
- 375 ml. Apfelsaft
- 3 Ei(er)
- 310 g. Zucker
- ½.Zitrone(n), Schale u. Saft
- 1 Pck.. Puddingpulver, Vanille
- 250 g. QimiQ, oder Mascarpone
- 500 g. Magerquark, (Magertopfen)
- 600 g. Schlagsahne
- 1 Pck.. Sahnesteif
Zubereitung:
- Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Salz u. 100 g Zucker einrieseln lassen, Eigelbe unterziehen, Zitronenschale zugeben. Mehl Stärke u. Backpulver mischen und auf die Masse sieben und unterheben.
- In einer 26iger Form füllen und bei 175° Ober/Unterhitze ca. 25 Min. backen.
- Milch aufkochen, Mohn, 30g Zucker u. 1 Pkg Vanillezucker zufügen, ca. 5 Min. köcheln, auskühlen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben raspeln, mit 1/4l Apfelsaft, Zitronensaft und 100g Zucker köcheln 3-5 Minuten.
- Puddingpulver und 1/8l Apfelsaft verrühren und in das Kompott einrühren, erneut aufkochen und auskühlen lassen.
- QuimiQ, Magertopfen, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. 250g Obers mit Sahnesteif schlagen unter die Creme ziehen.
- Die Hälfte der Creme unter die Mohnmasse rühren.
- Biskuit halbieren, einen Tortenring um den unteren Boden geben.
- Etwas Apfelkompott abnehmen für die Deko.
- Hälfte des restlichen Apfelkompotts auf den Boden streichen, mit jeweils der Hälfte der Mohn- und QuimiQcreme bestreichen.
- Zweiten Boden darauf legen und in der gleichen Reihenfolge bestreichen.
- Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Restliches Obers steif schlagen und die Torte damit einstreichen, mit Apfelkompott dekorieren!