ZUTATEN:
Für den Teig:
- 4 Ei(er)
- 1 Eiweiß
- 1 1/2 Tasse/n Zucker
- 2 Tasse/n Mehl
- 2 TL Backpulver
- 13 EL Öl
- 4 Pck. Vanillezucker
- 2 1/2 kg Äpfel
- n. B. Zimt für das Blech
Für die Streusel:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1/2 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Eigelb
- 250 g Mehl
- 1/2 Zitrone(n), der Saft davon (oder 2 TL Zitronensaft-Extrakt)
Außerdem:
- n. B. Butter, zerlassene, zum Bestreichen
- n. B. Zucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG:
Zucker, Eier und das Eiweiß zu einer cremigen Masse verrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver nach und nach mit einem Teigschaber unterziehen. Ganz zum Schluss, wenn das Mehl richtig mit der Zucker-Eier-Masse verrührt ist, schnell (ebenfalls mit dem Teigschaber) das Öl mit dazu schlagen und die ganze Masse in ein mit Zimt ausgestreutes Backblech (normale Größe und Blech etwas höher!) schütten.