Apfel-Pancake Rezept

Mein bestes Apfel Pancake Rezept: Hausgemachter Genuss mit Joghurt und Zimt

Wer nach einem einfachen und dennoch besonderen apfel pancake rezept sucht, ist hier genau richtig. Ich verrate dir heute, wie ich mein liebstes Apfel-Pancake Rezept zubereite – eines, das in meiner Küche schon so manche Sonntagsstimmung gerettet hat. Denn mal ehrlich: Gibt es etwas Besseres, als den Duft von warmen Apfelpfannkuchen am Morgen? Ich denke nicht.

Die meisten möchten mit dem Suchbegriff „apfel pancake rezept“ wissen, wie sie fluffige, aromatische Pancakes mit Apfel selber machen können. Häufig fehlt die Inspiration für ein schnelles, gesundes Frühstück oder ein süßes Mittagessen. Genau da setzt dieses Rezept an: Es ist einfach, gelingt immer und schmeckt herrlich – versprochen!

Warum ich dieses Apfelpfannkuchen Rezept liebe

Seit über zwölf Jahren probiere ich immer neue pancakes mit apfel aus. Anfangs ist mir vieles misslungen – zu trocken, zu matschig oder irgendwie fad. Erst, als ich verschiedene Mehle kombiniert und den Joghurt als Topping entdeckt habe, war ich wirklich zufrieden. Heute gehört dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten.

Was macht es so besonders? Die Kombination aus Hirsemehl und Weizenvollkornmehl sorgt für eine angenehme Konsistenz und einen tollen nussigen Geschmack. Die Buttermilch macht die Pancakes locker, während der Apfel für fruchtige Frische sorgt. Und dann das cremige Joghurt-Topping mit Zimt und Ahornsirup – einfach ein Gedicht!

Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch: Ich hab den Teig zu lange stehen lassen und die Apfelringe zu dick geschnitten. Das Ergebnis? Ein halbroher Pfannkuchen mit harten Apfelstücken – niemand wollte ihn essen. Seitdem schneide ich die Äpfel immer schön dünn und backe die Pancakes bei mittlerer Hitze langsam durch. Lernt man halt mit der Zeit (und ein bisschen Geduld gehört dazu).

Pancakes mit Apfel: Die Zutaten im Überblick

Du brauchst für das apfel pancake rezept wirklich nicht viel. Die Zutaten hast du vielleicht schon im Haus – und sie sind schnell zusammengerührt. Hier kommt die Zutatenliste, wie ich sie immer verwende (bitte nicht abwandeln, sie sind perfekt so!):

• 1 Apfel
• 1 Ei
• 30 g Hirsemehl
• 30 g Weizenvollkornmehl
• 150 ml Buttermilch
• 1 TL Sesamsamen
• 100 g Joghurt
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

1. Das Ei in eine mittelgroße Schüssel aufschlagen und mit einer Prise Salz verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.
2. Hirsemehl und Weizenvollkornmehl abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Immer etwas Mehl, dann etwas Buttermilch einrühren, bis alles verbraucht ist – so wird der Teig schön glatt.
3. Den Sesamsamen unterheben und den Teig kurz ruhen lassen.
4. Währenddessen den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Ringe schneiden.
5. Für das Joghurt-Topping Joghurt, Zimt und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel cremig rühren und beiseitestellen.
6. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
7. Die Apfelringe nebeneinander in die Pfanne legen und 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht weich sind.
8. Den Teig vorsichtig über die Apfelringe geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Spatel ggf. etwas glattstreichen.
9. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Pancake etwa 5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und der Teig oben zu stocken beginnt.
10. Mit Hilfe eines Tellers oder Deckels wenden und weitere 5 Minuten fertig backen.
11. Den fertigen Pancake auf einen Teller geben, mit Zimt bestreuen und zusammen mit dem Joghurt-Topping servieren.

Tipps und Erfahrungen: So werden Apfel Pancakes einfach richtig gut

Mit der Zeit hab ich einige Tricks gelernt, damit dieses apfel pancake rezept immer gelingt. Erstens: Schneide die Apfelringe dünn und möglichst gleichmäßig – dann werden sie im Teig schön weich und geben Aroma ab. Zweitens: Lass den Teig vor dem Backen kurz ruhen, damit das Mehl quellen kann (sonst wird’s zu fest!). Drittens: Die Pfanne darf nicht zu heiß sein, sonst brennt der Pancake außen an, bevor er innen gar ist. Lieber etwas Geduld – du wirst es nicht bereuen.

Ich sag’s ehrlich: Das Wenden ist manchmal knifflig. Am besten klappt’s mit einem großen Teller oder Deckel – dann bleibt der Pancake ganz und sieht richtig gut aus. Und keine Sorge, wenn mal was schiefgeht: Auch zerbrochene Stücke schmecken köstlich. Aus Fehlern wird man schlau!

Kreative Variationen und Serviertipps für Apfel Pancake mit Joghurt

Für mich sind apfel pancakes einfach das perfekte Frühstück – aber auch als süßes Mittagessen oder Snack sind sie ein Hit. Das Joghurt-Topping liebe ich besonders: Es bringt Frische und passt super zum warmen Pancake. Wer mag, kann noch ein paar geröstete Nüsse oder extra Zimt darüberstreuen. Und falls du Gäste hast: Die Pancakes lassen sich auch gut in kleine Stücke schneiden und als Fingerfood servieren. (Mach ich manchmal, wenn Freunde spontan vorbeikommen.)

Falls du dich fragst, ob man das Rezept noch gesünder machen kann – klar, aber warum? Es ist schon ausgewogen, sättigt und macht richtig gute Laune. Wenn du auf der Suche nach einem apfelpfannkuchen rezept bist, das nicht zu süß und nicht zu schwer ist, bist du mit diesem hier bestens bedient.

Fazit: Apfel Pancake Rezept für jeden Tag

Ich hoffe, du hast jetzt Lust bekommen, dieses apfel pancake rezept auszuprobieren. Ich finde, es ist die perfekte Mischung aus einfach und raffiniert – und schmeckt immer wieder anders, je nachdem, welchen Apfel du verwendest. Probier’s aus, lass dich überraschen und erzähl mir gern in den Kommentaren, wie es dir gelungen ist. Bei mir gibt’s diese Pancakes mit Apfel mindestens einmal im Monat – und jedes Mal freue ich mich darauf wie beim ersten Mal. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!

Apfelpfannkuchen selber machen: Deine Fragen rund ums Rezept

Was kann ich tun, wenn mein Apfel-Pancake beim Wenden zerfällt?

Das passiert mir auch manchmal – kein Grund zur Panik! Am besten lässt du den Pancake wirklich lang genug stocken, bevor du ihn wendest. Ein großer Teller oder Deckel zum Umdrehen hilft enorm. Und: Je besser die Pfanne beschichtet ist, desto leichter klappt’s!

Kann ich das Apfel-Pancake Rezept auch ohne Hirsemehl machen?

Klar, du kannst das Hirsemehl durch mehr Weizenvollkornmehl ersetzen (einfach die gleiche Menge nehmen). Oder probier mal Dinkelmehl, das klappt auch super und gibt einen leicht nussigen Geschmack. Falls du glutenfrei backen möchtest, funktioniert Buchweizenmehl oft gut – aber das Ergebnis wird dann etwas kräftiger im Aroma.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Apfel-Pancakes am besten auf?

Ich packe die Reste am liebsten in eine Frischhaltedose und stelle sie in den Kühlschrank – so halten sie sich locker 2 Tage. Im Toaster oder in der Pfanne kannst du sie am nächsten Morgen wieder aufwärmen. Einfrieren geht übrigens auch: einfach zwischen Backpapierlagen in einen Gefrierbeutel geben, dann kannst du einzelne Pancakes entnehmen.

Kann ich den Apfelpfannkuchen auch vorbereiten?

Du kannst den Teig schon am Vorabend anrühren und abgedeckt im Kühlschrank lagern – das spart morgens Zeit! Die Apfelringe würde ich aber frisch schneiden, sonst werden sie schnell braun. Auch die Joghurt-Zimt-Soße lässt sich prima vorbereiten und hält sich gut einen Tag im Kühlschrank.

Wie serviere ich die Apfel-Pancakes mit Hirsemehl am besten?

Ich liebe sie mit der Zimt-Joghurt-Soße und einem Extra-Schuss Ahornsirup (einfach himmlisch!). Ein paar gehackte Nüsse oder geröstete Sesamsamen obendrauf machen sich auch toll. Für ein festliches Frühstück gibt’s bei mir manchmal noch ein paar frische Beeren dazu – probier das mal aus!

Sind die Apfel-Pancakes gesund genug fürs Frühstück?

Definitiv! Durch das Hirsemehl und Weizenvollkornmehl sind sie ballaststoffreich und machen lange satt. Wenig Zucker, viel Obst – da habe ich kein schlechtes Gewissen. Mit Joghurt und Sesam hast du sogar noch extra Eiweiß und gesunde Fette dabei.

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