Was kann ich tun, wenn mein Apfel-Pancake beim Wenden zerfällt?

Das passiert mir auch manchmal – kein Grund zur Panik! Am besten lässt du den Pancake wirklich lang genug stocken, bevor du ihn wendest. Ein großer Teller oder Deckel zum Umdrehen hilft enorm. Und: Je besser die Pfanne beschichtet ist, desto leichter klappt's!

Kann ich das Apfel-Pancake Rezept auch ohne Hirsemehl machen?

Klar, du kannst das Hirsemehl durch mehr Weizenvollkornmehl ersetzen (einfach die gleiche Menge nehmen). Oder probier mal Dinkelmehl, das klappt auch super und gibt einen leicht nussigen Geschmack. Falls du glutenfrei backen möchtest, funktioniert Buchweizenmehl oft gut – aber das Ergebnis wird dann etwas kräftiger im Aroma.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Apfel-Pancakes am besten auf?

Ich packe die Reste am liebsten in eine Frischhaltedose und stelle sie in den Kühlschrank – so halten sie sich locker 2 Tage. Im Toaster oder in der Pfanne kannst du sie am nächsten Morgen wieder aufwärmen. Einfrieren geht übrigens auch: einfach zwischen Backpapierlagen in einen Gefrierbeutel geben, dann kannst du einzelne Pancakes entnehmen.

Kann ich den Apfelpfannkuchen auch vorbereiten?

Du kannst den Teig schon am Vorabend anrühren und abgedeckt im Kühlschrank lagern – das spart morgens Zeit! Die Apfelringe würde ich aber frisch schneiden, sonst werden sie schnell braun. Auch die Joghurt-Zimt-Soße lässt sich prima vorbereiten und hält sich gut einen Tag im Kühlschrank.

Wie serviere ich die Apfel-Pancakes mit Hirsemehl am besten?

Ich liebe sie mit der Zimt-Joghurt-Soße und einem Extra-Schuss Ahornsirup (einfach himmlisch!). Ein paar gehackte Nüsse oder geröstete Sesamsamen obendrauf machen sich auch toll. Für ein festliches Frühstück gibt's bei mir manchmal noch ein paar frische Beeren dazu – probier das mal aus!

Sind die Apfel-Pancakes gesund genug fürs Frühstück?

Definitiv! Durch das Hirsemehl und Weizenvollkornmehl sind sie ballaststoffreich und machen lange satt. Wenig Zucker, viel Obst – da habe ich kein schlechtes Gewissen. Mit Joghurt und Sesam hast du sogar noch extra Eiweiß und gesunde Fette dabei.

Schnelles apfel pancake rezept Rezept

Description

Ob als Dessert oder Hauptspeise, dieses köstliche Rezept für Apfel-Pancake passt immer und schmeckt mit Zimt und Joghurt. Schnelle und Einfache Apfel-Pancake Rezepte.

Ingredients

Scale

1 Apfel
1 Ei
30 g Hirsemehl
30 g Weizenvollkornmehl
150 ml Buttermilch
1 TL Sesamsamen
100 g Joghurt
1 EL Ahornsirup
1 TL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

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Instructions

Beginnen Sie damit, das Ei in eine mittelgroße Schüssel zu schlagen und eine Prise Salz hinzuzufügen. Verquirlen Sie das Ei mit einem Schneebesen, bis es schaumig ist.
Fügen Sie abwechselnd das Hirsemehl und das Weizenvollkornmehl hinzu und rühren Sie dabei immer wieder etwas Buttermilch ein. So entsteht ein glatter, klümpchenfreier Teig. Rühren Sie anschließend die Sesamsamen unter den Teig.
Waschen Sie den Apfel gründlich, schälen Sie ihn und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher. Schneiden Sie den Apfel in dünne Ringe, sodass sie gleichmäßig garen können.
Bereiten Sie die Joghurtcreme vor: Geben Sie den Joghurt in eine kleine Schüssel, fügen Sie eine Prise Zimt und den Ahornsirup hinzu und verrühren Sie alles zu einer cremigen Masse. Stellen Sie den Joghurt bis zum Servieren kalt.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur und geben Sie die Butter hinein. Lassen Sie die Butter schmelzen und verteilen Sie die Apfelringe gleichmäßig in der Pfanne. Dünsten Sie die Apfelringe kurz an, sodass sie leicht weich werden und ihr Aroma entfalten.
Gießen Sie den vorbereiteten Teig über die Apfelringe, sodass diese vollständig bedeckt sind. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und backen Sie den Pancake bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten. Der Teig sollte an der Unterseite goldgelb sein und leicht gestockt wirken.
Lösen Sie den Pancake vorsichtig vom Pfannenboden und wenden Sie ihn mit Hilfe des Deckels oder eines Pfannenwenders auf die andere Seite. Decken Sie die Pfanne erneut ab und backen Sie den Pancake für weitere 5 Minuten fertig, bis er durchgegart und goldbraun ist.
Nehmen Sie den Apfel-Pancake aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf einen Teller gleiten. Bestäuben Sie ihn nach Belieben mit etwas Zimt.
Servieren Sie den warmen Apfel-Pancake zusammen mit der Zimt-Joghurt-Creme. Genießen Sie ihn als köstliches Dessert oder als süße Hauptspeise.

Notes

Der Apfel-Pancake schmeckt besonders gut, wenn er noch warm serviert und mit etwas Zimt bestäubt wird. Die Zimt-Joghurt-Creme sorgt für eine erfrischende Note. Für einen besonders aromatischen Geschmack können auch säuerliche Apfelsorten verwendet werden. Wer möchte, kann den Pancake zusätzlich mit Nüssen oder Rosinen verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 30-45g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 45-60g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg