Zutaten:
- (½Kg) Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Packungen. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 175g Mehl
- 1 TL, gestr. Backpulver
- 5 EL Milch
- (150g) Butter, weiche
- (125g) Schmand oder Crème fraiche
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 EL Puderzucker
- 5 Ei(er)
- (200g) Zucker
Zubereitung:
- Zuerst die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Schneide die Äpfel in Spalten oder Ringe und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Butter mit 150g Zucker, 1Packung. Man muss Salz und Vanillezucker cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mixen, sieben und im Wechsel mit der Milch rühren. man muss den Teig in eine gefettete Springform geben.
- Nun Schmand, 2 Eier, 1 Pck. Vanillezucker und 50 g Zucker vermischen. Die Hälfte des Schmandgusses auf den Teig gießen. Die stücke von Apfel drauflegen und den restlichen Schmandguss darübergießen.
- Als letztes Im vorgeheizten Backofen bei 151°C ca. 1 Std backen. Danach erkalten lassen.
- Die Konfitüre erhitzen, den Kuchen damit verteilen, am Rand mit Puderzucker bestreuen.