Was kann ich tun, wenn mein Apfelkuchen mit Vanillepudding nicht richtig fest wird?

Das passiert tatsächlich häufiger, als man denkt! Oft liegt's daran, dass der Pudding nicht ganz fest gekocht wurde oder die Äpfel zu saftig waren. Ich lasse den Kuchen nach dem Backen immer komplett auskühlen (am liebsten sogar ein paar Stunden), damit er schön schnittfest wird. Im Zweifelsfall hilft auch eine halbe Packung extra Vanillepuddingpulver im Teig.

Kann ich das Apfelkuchen Rezept auch mit anderen Früchten zubereiten?

Auf jeden Fall! Birnen funktionieren super, Pfirsiche gehen auch oder sogar Zwetschgen, wenn du es etwas herber magst. Nur bei sehr wässrigen Früchten wie Beeren würde ich ein bisschen mehr Puddingpulver nehmen, sonst wird der Kuchen zu feucht. Experimentier ruhig mal, das macht echt Spaß!

Wie bewahre ich Apfelkuchen mit Pudding am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 2-3 Tage, aber deck ihn gut ab, sonst zieht er Gerüche an. Einfrieren klappt auch – einfach stückweise in Frischhaltefolie wickeln und in den Tiefkühler legen. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank über Nacht, dann bleibt er schön saftig (und der Pudding reißt nicht so).

Kann ich den Apfelkuchen mit Pudding schon einen Tag vorher vorbereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert! Ich finde, am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist. Back ihn einfach komplett fertig und lass ihn in der Form auskühlen. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen – dann ist der Genuss perfekt!

Brauche ich unbedingt eine Springform oder geht auch ein Backblech?

Das Rezept funktioniert auch super als Apfelkuchen Blech Vanillepudding! Nimm einfach ein normales Backblech, leg Backpapier drauf und verteile den Teig gleichmäßig. Die Backzeit kann sich minimal verkürzen, also schau nach ca. 35 Minuten mal nach. Für ein Blech würde ich die Menge um etwa ein Drittel erhöhen, damit der Kuchen nicht zu flach wird.

Zu welchen Anlässen passt dieser einfache Apfelkuchen besonders gut?

Ich back den Kuchen gern, wenn Besuch kommt – er macht echt was her, ohne kompliziert zu sein. Kindergeburtstage, Familienfeiern oder einfach als Sonntagskuchen passen perfekt. Übrigens: Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis ist er auch als Dessert richtig klasse!

Apfelkuchen mit Vanillepudding einfac...

Description

Zarter Mürbeteig trifft auf cremigen Vanillepudding, saftige Apfelscheiben versinken in goldener Fülle. Süß, buttrig und vanillig, mit zarter Kruste und verführerischem Duft – ein unwiderstehlicher Genuss.

Ingredients

Scale

150 g Zucker
2 Packungen Vanillezucker
250 g Butter
etwas Salz
250 g Mehl
2 Packungen Vanillepuddingpulver
3 Eier
160 ml Milch
3 große Äpfel
1 Packung Backpulver

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Instructions

Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich mit etwas Butter ein, damit der Kuchen später nicht an der Form klebt.
Gib die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine für mehrere Minuten schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
Füge die Eier einzeln hinzu. Rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden unter, bevor du das nächste hinzugibst, damit sich die Zutaten gut verbinden und der Teig schön luftig wird.
Mische das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver in einer separaten Schüssel. Gib die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse und verrühre alles auf niedriger Stufe, damit keine Klümpchen entstehen.
Gieße die Milch nach und nach in den Teig, während du weiterrührst. Der Teig sollte am Ende glatt und geschmeidig sein, aber nicht zu flüssig.
Wasche die Äpfel gründlich, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel nach Belieben in mittelgroße Stücke oder Spalten. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
Hebe die Apfelstücke vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt. Achte darauf, dass die Apfelstücke gleichmäßig in der Form verteilt sind.
Backe den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für 40 bis 50 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen. Löse dann vorsichtig den Springformrand und lasse den Apfelkuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du ihn servierst.

Notes

Für mehr Geschmack die Apfelstücke einfach mit etwas Zimt bestreuen, bevor sie in den Teig kommen. Am besten schmeckt der Kuchen lauwarm mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Behalten Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit im Auge, da jeder Ofen etwas anders bäckt. Wird er oben zu schnell dunkel, einfach locker mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg