Kann ich das Apfelmus durch etwas anderes ersetzen?

Ja, das geht tatsächlich! Ich habe schon mal Birnenmus verwendet, das klappt super und gibt dem Kuchen eine feine, leicht andere Note. Du kannst auch Pflaumenmus nehmen, falls du es etwas herber magst. Wichtig ist nur, dass die Konsistenz ähnlich wie Apfelmus bleibt – sonst wird die Füllung zu flüssig oder zu fest.

Was mache ich, wenn mein Boden zu matschig wird?

Das passiert leider manchmal, besonders wenn das Apfelmus sehr flüssig ist. Ich bestreue den Boden gerne mit ein paar Semmelbröseln oder gemahlenen Mandeln, bevor ich die Äpfel darauf lege – das saugt überschüssige Feuchtigkeit auf. Und: Den Kuchen wirklich komplett abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest, dann hält er besser zusammen!

Kann ich den Apfelmus Vanillepudding Kuchen einfrieren?

Absolut, das klappt richtig gut! Lass den Kuchen erst komplett auskühlen, schneide ihn in Stücke und friere die Portionen einzeln ein. Beim Auftauen schmeckt er fast wie frisch gebacken – ich lege die Stücke einfach über Nacht in den Kühlschrank. Nur die Streusel verlieren manchmal ein bisschen an Knusprigkeit, aber das macht mir persönlich nichts aus.

Wie lange hält sich der Kuchen und wie bewahre ich ihn am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 3–4 Tage. Am besten packst du ihn in eine gut schließende Kuchenbox oder deckst ihn mit Frischhaltefolie ab, damit er nicht austrocknet. Tipp am Rande: Einen Tag durchgezogen schmeckt er fast noch besser, weil sich die Aromen dann so richtig verbinden.

Hast du Tipps für besondere Anlässe oder Variationen?

Auf jeden Fall! Für Kindergeburtstage streue ich manchmal bunte Zuckerstreusel auf die noch warmen Streusel – kommt immer gut an. Zu Weihnachten würze ich die Füllung mit etwas Lebkuchengewürz. Du kannst auch ein paar Rosinen oder gehackte Nüsse unter die Äpfel mischen, wenn du magst – das gibt dem Kuchen noch mehr Biss.

apfelmus vanillepudding kuchen Rezept...

Description

Zarter Mürbeteigboden trifft auf cremigen Vanillepudding und fruchtiges Apfelmus, verfeinert mit zarten Apfelscheiben. Goldgelb gebacken, saftig, aromatisch und herrlich duftend – ein unwiderstehlich harmonisches Dessert.

Ingredients

Scale

200 g Mehl (für den Boden)
80 g Zucker (für den Boden)
80 g Butter (für den Boden)
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
2 Äpfel
1 Päckchen Apfelmus (ca. 750 g)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
etwas Milch oder Apfelsaft zum Anrühren des Puddings
Zucker (für die Füllung, nach Geschmack)
Zimt (für die Füllung, nach Geschmack)
150 g Mehl (für die Streusel)
60 g Zucker (für die Streusel)
80 g Butter (für die Streusel)
etwas Zimtpulver (für die Streusel)

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Instructions

Den Boden vorbereiten: 200 g Mehl, 80 g Zucker, 80 g Butter, 1 Ei und 1/2 Pck. Backpulver in eine große Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In eine gefettete Springform (ca. 26 cm) drücken und einen Rand formen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Apfelmus (ca. 750 g) in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Zimt unterrühren.
Die Hälfte der Apfelscheiben auf dem Boden verteilen.
Vanillepuddingpulver mit etwas Milch oder Apfelsaft glatt rühren.
Das angerührte Puddingpulver zum köchelnden Apfelmus geben, unter ständigem Rühren eindicken lassen. Nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Die warme Apfelmus-Vanillepudding-Masse auf die Apfelscheiben in der Springform geben.
Die restlichen Apfelscheiben auf der Puddingmasse verteilen.
Für die Streusel: 150 g Mehl, 60 g Zucker, 80 g Butter und etwas Zimtpulver in eine Schüssel geben und zu Streuseln verarbeiten.
Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Backofen auf 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kuchen auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen.

Notes

Für eine fruchtige Note können Sie einen Spritzer Zitronensaft zur Apfelfüllung oder eine Handvoll Rosinen hinzufügen. Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch gekühlt köstlich und hält sich einige Tage gut. Passen Sie Zucker und Zimt Ihrem Geschmack an. Wenn Sie knusprigere Streusel bevorzugen, backen Sie den Kuchen einige Minuten länger. Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen besonders köstlichen Genuss.

Prep Time: 10
Cook Time: 50
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg