Warum wird mein Avocadodip manchmal braun, und was kann ich dagegen tun?

Das kennt wohl jeder – Avocado verfärbt sich einfach super schnell. Zitronensaft hilft, die Oxidation zu verlangsamen (also immer gleich direkt drüber geben). Ich decke den Dip zusätzlich immer mit Frischhaltefolie ab, die direkt auf der Oberfläche liegt. Und: Möglichst frisch servieren – dann bleibt er am schönsten grün!

Kann ich die Creme Fraiche ersetzen, wenn ich eine leichtere Variante will?

Absolut, das mache ich selbst manchmal! Griechischer Joghurt (am besten die 10%-Variante für Cremigkeit), Skyr oder sogar Frischkäse funktionieren super. Für eine vegane Version kann man Soja-Joghurt nehmen – das ist zwar ein bisschen weniger reichhaltig, aber immer noch lecker.

Wie lange hält sich der Avocado Dip im Kühlschrank, und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Dip abgedeckt etwa 1-2 Tage. Je frischer, desto besser – am zweiten Tag schmeckt er oft schon weniger intensiv und wird manchmal etwas grau. Einfrieren würde ich übrigens nicht empfehlen: Die Konsistenz leidet extrem, und er wird nach dem Auftauen leider ziemlich wässrig.

Kann ich den Avocadodip auch vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Definitiv, aber am besten nicht zu früh! Ich bereite ihn meist 1-2 Stunden vorher vor und lasse ihn im Kühlschrank durchziehen. Mehr als 4 Stunden vorher würde ich aber nicht machen – sonst verliert er an Frische. Kurz vor dem Servieren nochmal umrühren, dann sieht er besonders appetitlich aus.

Welche Variationen gibt’s, wenn ich mal etwas anderes ausprobieren will?

Da geht einiges! Chili für mehr Schärfe, Tomatenwürfel oder Koriander für mexikanische Vibes (quasi wie ein Guacamole Rezept), oder Frühlingszwiebeln für extra Frische. Manchmal gebe ich noch einen Hauch Kreuzkümmel dazu – das ist Geschmackssache, aber ich liebe’s.

Zu welchen Gerichten passt der Avocadodip eigentlich am besten?

Also ich esse ihn am liebsten zu knusprigen Ofenkartoffeln oder als Brotaufstrich. Er ist aber auch ein Hit beim Grillen, zu Nachos, oder als Beilage auf Buffets. Für Brunch oder beim Picknick geht der Dip übrigens auch immer – der ist so vielseitig, das glaubt man gar nicht!

avocadodip rezept einfach und schnell...

Description

Für das Rezept Avocadodip werden die Avocados mit einem Pürierstab zu einer feinen Creme. Das Rezept wird mit Creme Fraiche ergänzt. Schnelle und Einfache Saucen Rezepte.

Ingredients

Scale

2 reife Avocados
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Creme Fraiche
1 Knoblauchzehe

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die Avocados gründlich. Schneiden Sie jede Avocado der Länge nach rundherum auf und drehen Sie beide Hälften gegeneinander, um sie zu öffnen. Entfernen Sie anschließend vorsichtig den Kern mit einem Löffel oder Messer.
Lösen Sie das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale und geben Sie es in eine große Schüssel. Achten Sie darauf, dass keine Schalenreste im Fruchtfleisch verbleiben.
Zerkleinern Sie das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel oder, für eine besonders feine Konsistenz, mit einem Pürierstab. Pürieren Sie so lange, bis eine cremige Masse entsteht.
Geben Sie nun die Creme Fraiche zur Avocadocreme und heben Sie sie vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Fügen Sie den Zitronensaft direkt zur Avocadomasse hinzu. Dies verhindert, dass die Avocado braun wird und verleiht dem Dip eine frische Note. Rühren Sie alles gut durch.
Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie sie sehr fein oder pressen Sie sie mit einer Knoblauchpresse. Geben Sie den Knoblauch zur Avocadomischung.
Würzen Sie den Dip mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Rühren Sie nochmals alles gründlich durch, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Avocadodip für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er gut durchzieht und schön kalt serviert werden kann.
Nehmen Sie den Dip rechtzeitig aus dem Kühlschrank und servieren Sie ihn frisch zu Kartoffeln, Fleisch, Grillgerichten oder als köstlichen Fondue-Dip.

Notes

Der Avocado Dip passt hervorragend zu Kartoffeln, Fleisch – besonders zu Grillfleisch – oder als leckerer Fondue-Dip. Für noch mehr Geschmack können Sie den Dip mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie verfeinern oder eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzufügen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg