Kann ich das Bärlauchsuppe Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, absolut! Ich ersetze das Schlagobers gern durch eine pflanzliche Sahne-Alternative (z.B. Hafer- oder Sojasahne), das klappt prima. Die Suppenwürfel solltest du dann kurz prüfen, ob sie vegan sind – da gibt’s inzwischen richtig leckere Varianten.

Wie lange hält sich die Bärlauchsuppe und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe gut 2 bis 3 Tage (abgedeckt, versteht sich). Zum Einfrieren ist sie ebenfalls super geeignet – einfach gut abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. Beim Auftauen die Suppe langsam erwärmen und eventuell nochmal mit etwas frischem Bärlauch oder Sahne aufpeppen.

Was mache ich, wenn meine Bärlauchsuppe zu dünn oder zu dick ist?

Manchmal wird die Suppe etwas dünner, als man möchte – dann gebe ich einfach eine gekochte Kartoffel extra dazu und püriere nochmal. Ist sie zu dick, hilft es, noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe unterzurühren. Am besten erst vorsichtig nachgießen, damit sie nicht gleich wieder zu flüssig wird.

Welche Beilagen passen zu Bärlauchsuppe mit Kartoffeln besonders gut?

Ich liebe frisches, knuspriges Brot dazu – zum Beispiel ein rustikales Sauerteigbrot, das passt einfach immer. Wenn’s etwas raffinierter sein darf, serviere ich die Suppe gern mit Croûtons oder ein paar gerösteten Sonnenblumenkernen. Ein Klecks Crème fraîche oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl machen sie auch als Vorspeise für Gäste richtig schick.

Kann ich das Rezept auch vorbereiten und später servieren?

Na klar, das funktioniert wirklich gut! Die Suppe kannst du am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach nochmal sanft erhitzen und – falls du möchtest – mit frischem Bärlauch garnieren, dann schmeckt sie fast wie frisch gekocht.

Einfaches bärlauchsuppe rezept Rezept

Description

Die Bärlauchsuppe schmeckt einfach fantastisch. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Suppenvariation. Schnelle und Einfache Suppenrezepte.

Ingredients

Scale

300 g Bärlauch
2 Becher Schlagobers
1 l Wasser
1 EL Öl
3 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Kartoffeln
2 kleine Zwiebeln
2 Suppenwürfel

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Instructions

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen oder hacken Sie sie sehr fein. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Waschen Sie den Bärlauch gründlich unter fließendem Wasser, lassen Sie ihn abtropfen und schneiden Sie ihn grob in Streifen.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf auf mittlerer Stufe. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und schwitzen Sie sie an, bis sie glasig und leicht goldgelb sind. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und rösten Sie ihn unter ständigem Rühren für etwa 30 Sekunden mit, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Gießen Sie das Wasser in den Topf, geben Sie die Suppenwürfel und die gewürfelten Kartoffeln dazu. Rühren Sie alles gut um, sodass sich die Suppenwürfel auflösen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe.
Lassen Sie die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Prüfen Sie dies, indem Sie eine Gabel in ein Kartoffelstück stechen – sie sollte leicht hindurchgleiten.
Geben Sie den grob geschnittenen Bärlauch in die heiße Suppe und lassen Sie ihn für 2–3 Minuten mitkochen, sodass er zusammenfällt und sein Aroma entfaltet. Der Bärlauch sollte seine kräftige grüne Farbe behalten.
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in kleinen Portionen im Standmixer, bis sie eine cremige, glatte Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, dass keine groben Stücke mehr zurückbleiben.
Stellen Sie den Topf wieder auf niedrige Hitze und rühren Sie das Schlagobers (Sahne) sorgfältig unter die pürierte Suppe. Erwärmen Sie die Suppe noch einmal sanft, ohne sie erneut aufkochen zu lassen, damit die Suppe schön cremig bleibt.
Schmecken Sie die Suppe ab und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Bärlauchsuppe heiß, eventuell garniert mit einem Klecks Schlagobers oder frischen Bärlauchstreifen.

Notes

Achten Sie darauf, den Bärlauch nicht zu lange zu kochen, damit er seine frische grüne Farbe und sein feines Aroma behält. Sie können die Suppe nach Belieben mit gerösteten Brotwürfeln, geriebenem Parmesan oder einem Schuss Zitronensaft servieren. Frischer Bärlauch ist von März bis Mai erhältlich und sollte möglichst frisch verarbeitet werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 2-5g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 3-6g
Protein: 10-15g
Cholesterol: 30-60mg