Kann ich das Bauernauflauf Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Ja, klar! Einfach den Schinken oder die Salami durch gebratene Champignons, Paprika oder Zucchini ersetzen. Ich habe das schon mal probiert und fand die Gemüse-Version fast noch saftiger. Ein bisschen geräucherter Tofu sorgt auch für das herzhafte Aroma, falls dir das Fleisch fehlt.

Was mache ich, wenn mein Auflauf zu trocken wird?

Wenn dein Auflauf mit Schinken und Käse eher trocken geraten ist, lag's wahrscheinlich am Brot (zu alt oder zu wenig Flüssigkeit). Beim nächsten Mal ruhig etwas mehr Milch-Ei-Mischung nehmen oder das Brot vorab kurz in Milch einweichen. Ich drücke die Masse auch immer gut an – das hilft wirklich!

Wie lange hält sich der Bauernauflauf mit Schinken und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf locker 2-3 Tage, einfach abgedeckt oder in einer Dose. Zum Einfrieren: Hat bei mir bisher immer funktioniert! Nach dem Auftauen kurz im Ofen wieder aufbacken, dann schmeckt er fast wie frisch. Nur Salat würde ich erst frisch dazu machen.

Kann ich den Bauernauflauf mit Gouda schon am Vortag vorbereiten?

Definitiv – das ist sogar praktisch, wenn Besuch kommt! Ich bereite alles abends vor, stelle die Form abgedeckt in den Kühlschrank und schiebe sie dann am nächsten Tag direkt in den Ofen. Die Aromen ziehen dann sogar noch besser durch, finde ich.

Welches Brot eignet sich am besten für dieses Bauernauflauf Rezept?

Ich nehme meist altbackenes Weißbrot, aber Baguette oder Toast geht genauso gut (Hauptsache nicht zu weich). Wer es kerniger mag: Mischbrot funktioniert auch, das macht den Auflauf etwas rustikaler. Ganz frisches Brot saugt die Flüssigkeit nicht so gut auf – lieber einen Tag alt!

Zu welchen Anlässen passt dieser herzhafte Bauernauflauf besonders gut?

Der Auflauf ist ein echtes Wohlfühlessen für kalte Tage – perfekt nach dem Wandern oder für ein gemütliches Familienessen am Sonntag. Ich mach ihn auch gern als schnelles Abendessen, wenn viele Leute spontan kommen. Mit Salat dazu macht er richtig satt und glücklich.

Bauernauflauf mit Schinken überbacke...

Description

Herzhafter Bauernauflauf: goldbraun überbacken mit schmelzendem Gouda, zartem Schinken, saftigem Weißbrot und einer cremigen Eier-Milch-Mischung. Knusprig, würzig, aromatisch – ein Genuss für alle Sinne.

Ingredients

Scale

450 g Gouda
½ Liter Milch
3 Eier
500 g Weißbrot
450 g Schinken oder Salami
2 Esslöffel Mehl
Salz und Pfeffer
Petersilie

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 210°C vorheizen.
Weißbrot in kleine Würfel schneiden – möglichst gleich groß.
Schinken oder Salami ebenfalls würfeln.
Gouda in Würfel schneiden, ungefähr so groß wie das Brot und der Schinken.
Brot, Schinken (oder Salami) und Gouda in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
Eine große Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten.
Die Mischung aus Brot, Schinken und Käse in die Form geben und gleichmäßig verteilen, leicht andrücken.
Eier in einer Schüssel verquirlen, Milch und Mehl zufügen und alles gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie fein hacken und unter die Eier-Milch-Mischung rühren.
Die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die Brot-Schinken-Käse-Mischung gießen.
Einige Minuten stehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann.
Die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen, in den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen, damit die Oberfläche goldbraun wird.
Aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.
Mit zusätzlicher Petersilie bestreuen und heiß servieren – am besten mit einem frischen Salat.

Notes

Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Mischung aus Schinken und Salami verwenden oder diese durch geräuchertes Fleisch ersetzen. Fügen Sie für zusätzliche Tiefe angebratene Zwiebeln oder Paprika hinzu. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden. Servieren Sie dazu einen frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg