Was mache ich, wenn die Garnelen beim Grillen trocken werden?

Das ist ein Klassiker! Zu langes Grillen ist der häufigste Fehler – Garnelen brauchen wirklich nur ein paar Minuten pro Seite. Am besten nimmst du sie sofort runter, wenn sie rosa und leicht gebräunt sind. Wenn du ganz sicher gehen willst, grill sie lieber bei mittlerer Hitze und halte sie im Auge. Ich hab schon öfter erlebt, dass Sekunden den Unterschied machen!

Kann ich die Honig-Senf-Sauce auch mit anderen Zutaten abwandeln?

Na klar! Statt Ahornsirup funktioniert flüssiger Honig prima, für einen intensiveren Geschmack könntest du auch Dijon-Senf nehmen. Manchmal gebe ich noch einen Spritzer Limettensaft oder etwas frisch gehackten Koriander dazu – gibt dem Ganzen einen frischen Kick. Die Sauce ist ziemlich flexibel, da darfst du ruhig kreativ werden.

Wie lange kann ich gegrillte Garnelen mit Honig Senf aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sich die fertigen Grillgarnelen in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, aber frisch schmecken sie einfach am besten! Beim Aufwärmen am nächsten Tag werden sie manchmal ein bisschen trocken – ich geb dann gern nochmal einen Löffel Sauce drüber.

Kann ich die Garnelen und die Marinade schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Ich bereite die Marinade oft am Vorabend zu und lasse die Garnelen über Nacht ziehen – da nehmen sie das Aroma noch besser auf. Alles abgedeckt im Kühlschrank lagern, dann geht am Grilltag alles superschnell. Aber nicht länger als 24 Stunden marinieren, sonst werden die Garnelen manchmal etwas matschig.

Welche Beilagen passen besonders gut zu Grillgarnelen in Honig-Senf-Sauce?

Ich serviere sie am liebsten mit frischem Baguette, damit man die Sauce auftunken kann (so lecker!). Auch Reis, Couscous oder ein sommerlicher Blattsalat passen super dazu. Für Gäste gab's bei mir neulich mal Ofengemüse als Beilage – kam richtig gut an.

Kann ich die Garnelen auch ohne Grill zubereiten?

Definitiv, das klappt auch super in der Pfanne! Nimm am besten eine große, beschichtete Pfanne und brate die Garnelen bei starker Hitze – so bekommen sie trotzdem Röstaromen. Ich hab das Rezept schon oft so gemacht, wenn das Wetter nicht mitspielt.

Garnelen in Honig Senf Sauce Rezept: ...

Description

Saftige Riesengarnelen, glasiert in einer glänzenden Honig-Senf-Sauce, karamellisieren auf dem Grill. Süße, Schärfe und rauchige Würze verschmelzen, die Kruste knusprig, das Innere zart und saftig. Ein Fest für alle Sinne.

Ingredients

Scale

500 g Riesengarnelen
4 EL Ahornsirup (alternativ: Honig)
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
1 TL gestrichenes Chilipulver
1 TL Oregano
1 TL gestrichenes Paprikapulver, süß
2 TL gestrichenes Knoblauchpulver
1 EL Öl
1 EL Essig oder Balsamico
Salz und Pfeffer

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Instructions

Beginne damit, die Riesengarnelen gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Wenn nötig, entferne die Schale und den Darm der Garnelen, damit sie sauber und bereit zum Marinieren sind. Tupfe die Garnelen anschließend mit Küchenpapier trocken.
Bereite die Marinade zu: Gib Ahornsirup (oder Honig), mittelscharfen Senf, Tomatenmark, Sojasauce, Chilipulver, Oregano, süßes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Öl, Essig oder Balsamico in eine große Schüssel. Würze die Mischung großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Rühre mit einem Schneebesen oder einer Gabel alles kräftig durch, bis eine glatte, homogene Marinade entstanden ist.
Lege die vorbereiteten Garnelen in die Schüssel mit der Marinade. Stelle sicher, dass alle Garnelen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und lasse die Garnelen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit sie das volle Aroma aufnehmen.
Erhitze eine große Pfanne auf hoher Stufe. Gib die marinierten Garnelen zusammen mit der Marinade in die heiße Pfanne. Brate die Garnelen bei hoher Hitze für etwa 15 Minuten an, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Rühre regelmäßig um, damit sie gleichmäßig garen und die Sauce einreduziert.
Alternativ kannst du die Garnelen auf Holz- oder Metallspieße stecken und auf einem heißen Grill von beiden Seiten grillen. Grille die Garnelen jeweils 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Bestreiche die Garnelen während des Grillens mehrfach mit der restlichen Marinade, um ein besonders intensives Aroma zu erzielen.
Serviere die BBQ Garnelen in Honig-Senf-Sauce sofort, solange sie heiß sind. Sie passen hervorragend zu gekochtem Reis, frischem Baguette, Pasta oder als Topping für einen knackigen Salat. Garniere das Gericht nach Geschmack mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft.

Notes

Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden. Du kannst die Marinade nach Belieben mit frischem Knoblauch oder Limettensaft verfeinern. Für ein rauchiges Aroma eignen sich geräuchertes Paprikapulver oder das Grillen über Holzkohle besonders gut. Die Sauce schmeckt auch zu Hähnchen oder Tofu als vegetarische Variante.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Grillen, Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg