Kann ich das Bierdosenhähnchen auch im Backofen zubereiten, wenn ich keinen Grill habe?

Absolut, das klappt wunderbar! Ich hab’s selbst schon oft gemacht, wenn das Wetter draußen zu mies war. Einfach den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze oder Grillfunktion) vorheizen, das Hähnchen samt Bierdose in eine große Fettpfanne stellen und wie beim Grillen etwa 70 Minuten garen. Die Haut wird auch im Ofen schön knusprig – ein bisschen wie beim Grillen eben!

Kann ich die Bierdose durch etwas anderes ersetzen?

Falls du keine Bierdose zur Hand hast (oder einfach keine verwenden möchtest), kannst du stattdessen einen speziellen Hähnchenhalter aus Edelstahl nutzen – die gibt’s im Grillzubehör. Alternativ funktioniert auch eine leere, gut ausgewaschene Getränkedose mit Wasser oder Brühe. Wichtig ist, dass das Hähnchen aufrecht sitzt, damit alles schön saftig bleibt.

Wie lagere ich Reste vom Bierdosenhähnchen und kann ich sie einfrieren?

Klar, übrig gebliebenes Hähnchen hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Ich schneide das Fleisch meist direkt vom Knochen und packe es in eine luftdichte Dose. Zum Einfrieren einfach portionsweise verpacken – so bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank legen.

Was sind klassische Beilagen zu Bierdosenhähnchen?

Ganz ehrlich: Ich liebe dazu knusprige Grillkartoffeln oder einen frischen Krautsalat! Auch Bratkartoffeln, Maiskolben oder ein bunter Salat passen super dazu. Für ein bisschen Extra-Wumms auf dem Teller kannst du auch eine scharfe BBQ-Soße oder Aioli dazu servieren.

Kann ich das Rezept auch ohne Alkohol zubereiten?

Na klar, das ist kein Problem! Du kannst die Dose einfach mit Malzbier, Apfelsaft oder Brühe füllen – das klappt ähnlich gut und gibt ein tolles Aroma. Für Familien mit Kids oder wenn Gäste keinen Alkohol mögen, ist das wirklich eine super Alternative.

Was sind typische Fehler bei der Bierdosenhähnchen Zubereitung?

Ich hab einmal vergessen, das Hähnchen richtig trocken zu tupfen – das Ergebnis: labbrige Haut! Also, immer schön abtrocknen. Außerdem sollte die Bierdose nie ganz voll sein, sonst schwappt Flüssigkeit raus. Und unbedingt darauf achten, dass das Hähnchen gleichmäßig von allen Seiten Hitze bekommt – sonst wird’s an einer Seite trocken.

bierdosenhähnchen rezept knusprig un...

Description

Knusprige, goldbraune Haut umhüllt saftiges Hähnchenfleisch, das dank Bieraroma zart bleibt. Die würzige Marinade aus Chili, Paprika und Rosmarin verleiht pikante, rauchige Noten und ein appetitliches Röstaroma.

Ingredients

Scale

1 Stück Hähnchen, küchenfertig, ca. 1.5 kg
1 Dose Bier, beliebig, 500 ml
2 Esslöffel Rapsöl, zum Einstreichen
1 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Rosmarin, gemahlen
1 Teelöffel Zucker

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Instructions

Heize den Kugelgrill auf eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius vor. Alternativ kannst du den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und dabei die Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze wählen. Stelle sicher, dass der Grill oder Backofen vollständig aufgeheizt ist, bevor du das Hähnchen hineinlegst.
Bereite während des Aufheizens das Hähnchen vor. Spüle das küchenfertige Hähnchen innen und außen gründlich mit kaltem Wasser ab, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Tupfe das Hähnchen anschließend mit Küchenpapier sorgfältig trocken.
Reibe das gesamte Hähnchen, sowohl innen als auch außen, gründlich mit dem Rapsöl ein. Das Öl sorgt dafür, dass die Haut beim Grillen knusprig wird und der Rub besser haftet.
Bereite den Rub vor, indem du Chilipulver, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel gut miteinander vermischst. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Würze das Hähnchen nun innen und außen großzügig mit dem vorbereiteten Rub. Reibe die Gewürzmischung sorgfältig in die Haut und die Bauchhöhle ein, sodass das Hähnchen rundum aromatisiert ist.
Öffne die Bierdose und gieße etwa die Hälfte des Bieres aus, sodass die Dose noch halb voll ist. Dies sorgt dafür, dass genügend Bierdampf beim Garen entstehen kann, aber die Dose nicht überläuft.
Setze das gewürzte Hähnchen mit der Bauchhöhle vorsichtig auf die geöffnete Bierdose, sodass es aufrecht steht. Achte darauf, dass das Hähnchen stabil sitzt und nicht umkippt.
Lege eine Alu-Grillschale auf den Grillrost oder in den Backofen. Stelle das Hähnchen samt Bierdose mittig in die Aluschale. Die Schale fängt austretenden Saft auf und erleichtert die Reinigung.
Setze den Deckel auf den Kugelgrill oder schließe den Backofen. Gare das Hähnchen für etwa 60-70 Minuten, abhängig von der Größe des Hähnchens. Während des Grillens bestreiche das Hähnchen regelmäßig mit etwas Bier aus der Dose oder aus einer separaten Schale, um das Fleisch saftig zu halten und die Haut zu aromatisieren.
Überprüfe nach der angegebenen Garzeit, ob das Hähnchen fertig ist. Das Hähnchen ist gar, wenn beim Einstechen in die Keule klarer Fleischsaft austritt oder wenn die Kerntemperatur an der dicksten Stelle 75 Grad Celsius erreicht. Verwende dafür am besten ein Fleischthermometer.
Nimm das Bierdosenhähnchen vorsichtig vom Grill oder aus dem Ofen und lasse es einige Minuten ruhen. Entferne dann die Bierdose (Vorsicht, heiß!). Schneide das Hähnchen in Portionen und serviere es heiß mit Beilagen nach Wahl.

Notes

Zum Bierdosenhähnchen passen hervorragend Grill- oder Bratkartoffeln sowie Reis als Beilage. Die Flügel des Hähnchens neigen dazu, beim Grillen schnell zu verbrennen, daher empfiehlt es sich, diese vor dem Garen zu entfernen. Achtung: Durch die hohe Temperatur können sich von der Bierdose giftige Farbstoffe lösen. Verwende daher idealerweise ein speziell dafür vorgesehenes, hitzebeständiges Metall-Gefäß statt einer lackierten Getränkedose.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg