Warum werden meine Biskuit Pfirsich Schnitten manchmal matschig?

Das passiert oft, wenn die Löffelbiskuits zu lange im Pfirsichsaft liegen. Ich tauche sie wirklich nur ganz kurz ein – ein, zwei Sekunden reichen! Dann sind sie schön saftig, aber behalten noch etwas Biss. Wenn sie zu feucht sind, wird der Kuchen später eher pampig.

Kann ich frische Pfirsiche statt Pfirsichkompott verwenden?

Klar, das geht! Im Sommer nehme ich am liebsten reife, frische Pfirsiche. Allerdings fehlt dir dann der Saft zum Tränken der Löffelbiskuits. Du kannst stattdessen Apfelsaft, Orangensaft oder leicht gesüßten Tee nehmen – schmeckt auch super.

Wie lange halten die Pfirsich Sahne Schnitten im Kühlschrank und kann man sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleiben sie locker 2-3 Tage frisch – abgedeckt natürlich. Zum Einfrieren eignen sie sich leider nicht so gut, weil die Creme und die Biskuits nach dem Auftauen eher wässrig werden. Ich hab’s mal probiert, aber frisch ist der Kuchen einfach am besten!

Kann man die Schnitten schon einen Tag vorher vorbereiten?

Unbedingt, das ist sogar ideal! Die Biskuits brauchen Zeit, um die Creme richtig aufzusaugen. Ich mache die Schnitten oft abends und lasse sie über Nacht im Kühlschrank – so sind sie am nächsten Tag schön schnittfest und schmecken herrlich durchgezogen.

Gibt es Alternativen zu Löffelbiskuits und Sahnesteif?

Du kannst statt Löffelbiskuits auch Butterkekse oder Biskuitboden verwenden – das ändert allerdings die Konsistenz etwas. Sahnesteif lässt sich manchmal durch Gelatine ersetzen, aber ich finde, mit Sahnesteif wird die Creme einfacher schön fest. Wer vegan backen will, nimmt pflanzliche Alternativen für Sahne und Biskuits.

Für welche Anlässe passt dieses einfache Blechkuchen Rezept besonders gut?

Ich bringe den Kuchen super gern zu Sommerfesten, Gartenpartys oder Familienkaffee mit. Er ist leicht, erfrischend und lässt sich gut vorbereiten. Perfekt, wenn viele Gäste kommen – und jeder mag’s (bei Kindern kommt er auch immer gut an, ehrlich!).

Biskuit Pfirsich Schnitten Rezept: Ei...

Description

Luftiger Biskuit trifft auf cremige Joghurt-Sahne und zart-säuerliche Pfirsichstücke. Die Schichten verschmelzen zu einem fruchtig-frischen Genuss mit samtiger Textur und sonnig-goldenem Aussehen.

Ingredients

Scale

3 Becher saure Sahne
2 Packungen Löffelbiskuits
1 großer Sahnejoghurt, natur (alternativ 2 Becher Schlagsahne)
2 Packungen Sahnesteif
4 Esslöffel Honig
Zucker nach Bedarf zum Abschmecken
2 Dosen Pfirsichkompott

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Instructions

Bereiten Sie eine Backform oder ein ausreichend großes Backblech vor, indem Sie es gegebenenfalls mit Backpapier auslegen. Öffnen Sie die Dosen mit Pfirsichkompott und gießen Sie die Pfirsiche durch ein Sieb ab. Fangen Sie den Pfirsichsaft in einer Schüssel auf, da Sie diesen Saft später zum Tränken der Löffelbiskuits benötigen. Schneiden Sie die abgetropften Pfirsiche in dünne Streifen oder Scheiben und stellen Sie sie zur Seite.
Geben Sie den Sahnejoghurt (oder die Schlagsahne) in eine große Rührschüssel. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und vermengen Sie beides mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einer glatten Masse. Geben Sie den Honig und die beiden Päckchen Sahnesteif dazu und verrühren Sie alles gründlich, bis die Creme fest und homogen ist. Kosten Sie die Creme und geben Sie nach Belieben Zucker hinzu, um die Süße Ihrem Geschmack anzupassen.
Tauchen Sie jeweils einen Löffelbiskuit kurz in den aufgefangenen Pfirsichsaft – achten Sie darauf, dass die Biskuits nicht zu durchweicht werden, sondern nur leicht getränkt sind. Legen Sie die getränkten Löffelbiskuits dicht an dicht als erste Schicht auf den Boden der vorbereiteten Form.
Verteilen Sie nun etwa ein Drittel der Joghurt-Sahne-Creme gleichmäßig auf der Löffelbiskuit-Schicht. Streichen Sie die Creme glatt. Belegen Sie die Cremeschicht anschließend mit einer Schicht der vorbereiteten Pfirsichstreifen, so dass die gesamte Fläche bedeckt ist.
Wiederholen Sie das Schichten, indem Sie erneut Löffelbiskuits kurz in den Pfirsichsaft tauchen und auf die Pfirsichschicht legen. Darauf folgt wieder eine Schicht Creme und eine Schicht Pfirsiche. Fahren Sie fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind oder die Form gefüllt ist. Achten Sie darauf, dass die letzte Schicht aus Creme besteht, die Sie abschließend mit den restlichen Pfirsichstreifen dekorativ belegen.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie den Kuchen für mindestens 6 Stunden, besser jedoch über Nacht, in den Kühlschrank. So kann der Kuchen durchziehen und die Löffelbiskuits werden schön weich.
Nehmen Sie den Kuchen vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie die Biskuit-Pfirsich-Schnitten in gleichmäßige Stücke und servieren Sie sie gut gekühlt. Genießen Sie diese erfrischende und cremige Nachspeise!

Notes

Sie können für dieses Rezept auch anderes Obst wie Mandarinen, Ananas oder Beeren verwenden. Wenn Sie es besonders dekorativ möchten, belegen Sie die Oberfläche mit frischem Obst und streuen etwas gehackte Pistazien oder Mandeln darüber. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für Feste oder Feiern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte, Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg