Description
Knusprig-goldener Blätterteig umhüllt zarten Schinken, würzigen Emmentaler und cremigen Kräuterfrischkäse – ein aromatischer Strudel, der außen luftig knackt und innen herrlich schmilzt. Perfekt saftig und herzhaft.
Ingredients
Scale
- 150 g Frischkäse mit Kräutern
- 1 Stück Blätterteig (Kühlregal)
- 100 g Schinken (in Scheiben)
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- 1 Eigelb
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, sodass der Strudel später nicht anhaftet und sich leichter herausnehmen lässt.
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vollständig aus. Achte darauf, dass der Teig keine Risse hat und gleichmäßig dick ist.
- Verteile den Frischkäse mit Kräutern gleichmäßig auf dem gesamten Blätterteig. Lasse dabei rundherum einen Rand von etwa 1 cm frei, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt.
- Lege die Schinkenscheiben gleichmäßig auf die Frischkäse-Schicht, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist.
- Streue den geriebenen Emmentaler gleichmäßig über den Schinken, damit der Käse später schön schmilzt und für einen würzigen Geschmack sorgt.
- Rolle den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig, aber fest auf, sodass eine schöne Strudelrolle entsteht. Drücke die Enden und die Nahtstelle gut zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
- Lege den Strudel mit der Naht nach unten vorsichtig auf das vorbereitete Backblech. Verquirle das Eigelb leicht und bestreiche die Oberfläche des Strudels damit, damit er beim Backen eine glänzende, goldgelbe Farbe erhält.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Strudel für etwa 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Nimm den Strudel aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen. Schneide ihn in Scheiben und serviere ihn warm, damit der Käse innen noch schön geschmolzen ist.
Notes
Für das gewisse Etwas eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer oder gehackte Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) in die Füllung geben. Wer es vegetarisch mag, lässt den Schinken einfach weg oder nimmt stattdessen angebratenes Gemüse wie Spinat, Pilze oder Paprika. Der Strudel schmeckt am besten warm; Reste lassen sich im Ofen wieder aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
