Description
Knuspriger Blätterteig umhüllt zarten Schinken und geschmolzenen Pizzakäse, verfeinert mit aromatischem Pizzagewürz. Goldgelb gebacken, duftet das Kipferl würzig, schmeckt saftig und zergeht zart auf der Zunge.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Blätterteig
- 200 g Schinken (fein geschnitten)
- 100 g Pizzakäse (gerieben)
- etwas Pizzagewürz (Oregano, Basilikum)
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (oder 150 Grad Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn die Kipferl vorbereitet sind.
- Rollen Sie den Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche aus. Wenn der Blätterteig bereits ausgerollt ist, entfernen Sie das Backpapier und legen Sie ihn flach aus.
- Schneiden Sie den Blätterteig mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller in gleichmäßige Dreiecke, wenn Sie Kipferl (Hörnchen) formen möchten. Alternativ können Sie den Teig in Vierecke schneiden, falls Sie lieber Röllchen machen wollen.
- Bestreuen Sie jedes Teigstück mit einer gleichmäßigen Schicht fein geschnittenem Schinken. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit der Teig sich noch gut rollen lässt.
- Streuen Sie geriebenen Pizzakäse über den Schinken und würzen Sie die Füllung nach Geschmack mit Pizzagewürz (Oregano, Basilikum) und einer Prise Salz.
- Rollen Sie die Teigstücke zu Kipferln auf, indem Sie von der breiten Seite eines Dreiecks zur Spitze hin aufrollen. Für Röllchen rollen Sie die Vierecke von einer Seite zur anderen ein. Drücken Sie die Enden leicht fest, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Legen Sie die Kipferl oder Röllchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, damit sie beim Backen nicht aneinanderkleben.
- Verquirlen Sie das Eigelb in einer kleinen Schüssel. Bestreichen Sie die Oberseiten der Kipferl gleichmäßig mit dem Eigelb, damit sie beim Backen schön goldbraun und glänzend werden.
- Schieben Sie das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie die Kipferl etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Behalten Sie sie gegen Ende der Backzeit im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
- Nehmen Sie die Blätterteig-Schinkenkipferl vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter einige Minuten abkühlen. Servieren Sie sie warm oder lauwarm als köstlichen Snack oder als Teil eines Buffets.
Notes
Sie können die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit gekochtem Schinken, Salami, Speck, verschiedenen Käsesorten oder sogar etwas Frischkäse. Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Schinken weg und füllen die Kipferl nur mit Käse und Gemüse. Die Kipferl schmecken sowohl warm als auch kalt und eignen sich hervorragend für Partys, Picknicks oder als Snack zwischendurch.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
