Description
Saftiger Bananenkuchen vom Blech: Goldbraun gebacken, mit zarter Kakaonote, fluffigem Puddingteig und feiner Vanille. Innen herrlich weich, außen leicht knusprig – ein aromatisches, unwiderstehlich duftendes Dessert.
Ingredients
Scale
- 200 g Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack
- 500 ml Milch
- 250 g weiche Butter
- 10 Bananen
- 200 g Schokoladen-Fettglasur
Instructions
- Heize den Backofen auf 180-200°C Ober-/Unterhitze vor und fette ein Backblech gründlich ein, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
- Gib die 200 g Butter, den Vanillezucker und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie hell und cremig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und schlage jedes Ei gut unter, bevor das nächste dazugegeben wird. So entsteht eine homogene und luftige Masse.
- Siebe das Mehl, den Backkakao und das Backpulver zusammen, damit keine Klümpchen entstehen und der Teig besonders locker wird. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Streiche ihn glatt und achte darauf, dass die Dicke überall ungefähr gleich ist.
- Backe den Kuchenteig im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis er durchgebacken ist. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn du es in die Mitte des Kuchens stichst. Lass den Kuchen anschließend vollständig auskühlen.
- Bereite die Puddingcreme vor, indem du das Vanillepuddingpulver mit nur 500 ml Milch (wie auf der Packung angegeben, aber mit der halben Menge Milch) nach Packungsanleitung kochst. Rühre dabei ständig, damit nichts anbrennt. Decke den fertigen Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit keine Haut entsteht, und lasse ihn komplett auskühlen.
- Sobald der Pudding kalt ist, streiche ihn durch ein feines Sieb, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Gib die weiche Butter in eine Schüssel und verrühre sie schaumig. Füge nach und nach den Pudding zur Butter und schlage alles zu einer glatten, cremigen Puddingcreme.
- Verteile eine dünne Schicht der Vanille-Puddingcreme auf dem ausgekühlten Schokoboden, sodass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
- Schäle die Bananen und halbiere sie der Länge nach. Belege den Kuchenboden dicht und gleichmäßig mit den Bananenhälften, sodass möglichst wenig Lücken entstehen.
- Verteile die restliche Puddingcreme großzügig über die Bananen und streiche die Oberfläche mit einer Palette oder einem Messer glatt. Es hilft, die Palette vorher unter heißes Wasser zu halten, damit sich die Creme besser verteilen lässt.
- Bereite die Schokoladen-Fettglasur nach Packungsanleitung zu, indem du sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmilzt. Achte darauf, dass die Glasur vollständig flüssig, aber nicht zu heiß ist.
- Gieße die warme Schokoladenglasur gleichmäßig über die Puddingcreme. Verteile sie zügig mit einer warmen, sauberen Palette oder einem Messer, sodass die Oberfläche schön glatt wird.
- Lasse den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Schokoladenglasur fest werden und sich die Schichten verbinden können. Schneide den Kuchen vor dem Servieren in Stücke und genieße ihn frisch und gekühlt.
Notes
Für ein besonders schönes Schnittbild empfiehlt es sich, den Kuchen mehrere Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Die Schokoladenglasur lässt sich am besten auftragen, wenn sie nicht zu heiß ist. Wer mag, kann die Glasur auch mit etwas Kokosöl noch geschmeidiger machen. Statt Bananen kannst du auch andere Früchte wie Erdbeeren verwenden, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
