Kann ich das Blitzeis Rezept auch ohne Schokolade machen?

Klar, du kannst die Schokolade einfach weglassen oder durch etwas anderes ersetzen – z. B. gehackte Nüsse, Keksstückchen oder frische Früchte. Ich habe es schon mal mit gefriergetrockneten Himbeeren probiert, das war super fruchtig! Deiner Kreativität sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt.

Mein Eis wird nicht richtig cremig, was mache ich falsch?

Das kann verschiedene Gründe haben! Wichtig ist, dass du die Masse während des Gefriervorgangs regelmäßig umrührst – mindestens jede Stunde. Wenn du das vergisst, bilden sich oft große Eiskristalle. Ein kleiner Trick: Ein Schuss Alkohol (wie Likör oder Wodka) kann die Konsistenz auch verbessern, aber natürlich nur, wenn auch Erwachsene mitessen.

Wie lange kann ich das selbstgemachte Eis ohne Eismaschine aufbewahren?

Im Gefrierfach hält sich das Blitzeis problemlos etwa 1–2 Wochen. Danach verliert es oft an Geschmack und wird etwas kristallig. Am besten bewahrst du es in einem gut verschlossenen, gefriergeeigneten Behälter auf – so bleibt es schön frisch und nimmt keine Fremdgerüche an.

Gibt es eine Möglichkeit, das Eis schon am Vortag vorzubereiten?

Ja, das klappt wunderbar! Du kannst das Eis am Abend vorher zubereiten und über Nacht einfrieren. Ich lasse es dann vor dem Servieren ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es sich besser portionieren lässt. (Gerade, wenn's richtig fest geworden ist, hilft das enorm!)

Kann ich für dieses Eis Rezept ohne Ei auch pflanzliche Alternativen verwenden?

Auf jeden Fall! Ich habe das Rezept schon mit Hafermilch und veganer Schlagcreme ausprobiert – das funktioniert ziemlich gut, auch wenn es etwas weniger cremig wird als mit Kuhmilch. Bei pflanzlichen Alternativen würde ich eventuell etwas mehr Vanille und Zucker nehmen, damit der Geschmack schön rund bleibt.

Zu welchen Anlässen passt das Blitzeis besonders gut?

Das Blitzeis Rezept ist ein echter Allrounder: perfekt für spontane Gartenpartys, Kindergeburtstage oder als schnelles Dessert nach dem Grillen. Ich mache es auch gern, wenn überraschend Besuch vor der Tür steht – es geht so fix, dass du fast immer vorbereitet bist!

Blitzeis Rezept: Schnell und einfach ...

Description

Cremig-zartes Schokoladeneis mit feinem Vanillearoma, in Sekunden aufgeschlagen: samtige Textur, intensiv schokoladiger Geschmack, verführerisch hellbraune Farbe – ein eiskaltes Dessert ohne Eismaschine.

Ingredients

Scale

400 ml Milch (3,5 % Fett)
250 ml Schlagsahne
50 g Schokolade
50 g Zucker
1 Vanilleschote oder Vanillemark

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Gib die Milch in einen mittelgroßen Topf und stelle ihn auf mittlere Hitze. Lasse die Milch langsam erwärmen, aber nicht aufkochen. Füge den Zucker hinzu und rühre mit einem Schneebesen oder Löffel ständig um, bis sich der Zucker vollständig in der warmen Milch aufgelöst hat.
Halbiere die Vanilleschote der Länge nach und kratze das Mark mit einem Messer heraus. Gib das Vanillemark zur warmen Milch und rühre es gründlich ein. Wenn du einen intensiveren Vanillegeschmack möchtest, lege zusätzlich die ausgekratzte Vanilleschote in die Milch und lasse sie einige Minuten bei niedriger Hitze mitziehen. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht.
Nimm den Topf vom Herd und entferne die Vanilleschote (falls verwendet). Gieße nun die kalte Schlagsahne in die warme Milchmischung und rühre alles gut mit einem Schneebesen durch, sodass sich die Sahne gleichmäßig verteilt.
Hacke die Schokolade grob in kleine Stücke. Lasse die Milch-Sahne-Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen, damit die Schokolade beim Hinzufügen nicht sofort schmilzt. Gib die gehackte Schokolade in die abgekühlte Mischung und rühre sie unter.
Fülle die fertige Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter mit Deckel. Stelle den Behälter in das Gefrierfach oder den Tiefkühler. Lasse das Eis für mindestens 4-5 Stunden gefrieren. Während des Gefriervorgangs rühre die Masse etwa einmal pro Stunde kräftig durch, damit das Eis cremig bleibt und keine großen Eiskristalle entstehen.
Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du es mit einem Eisportionierer oder Löffel in Schalen oder Waffeln servieren. Nach Belieben mit zusätzlichen Schokoraspeln, frischen Früchten oder Sahne garnieren und sofort genießen.

Notes

Du kannst verschiedene Schokoladensorten verwenden, um das Aroma zu variieren – probiere Zartbitter, Vollmilch oder sogar weiße Schokolade. Für eine fruchtige Variante kannst du zusätzlich pürierte Beeren oder Fruchtstücke unter die Masse heben. Wenn du das Eis besonders cremig möchtest, kannst du es auch häufiger umrühren oder einen Handmixer verwenden. Bewahre das Eis gut verschlossen im Gefrierfach auf und lasse es vor dem Servieren kurz antauen, damit es sich leichter portionieren lässt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg