Description
In 20 Minuten zaubert diese Nudelpfanne cremig-zarte Pasta in würziger Brühe, umhüllt von schmelzender Crème fraîche, pikantem Tomatenmark, knuspriger Salami, zartem Schinken, süßem Mais und goldener Zwiebel.
Ingredients
Scale
- 125 g Nudeln
- 500 ml Brühe
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Tomatenmark
- 5 Scheiben Salami
- 5 Scheiben Schinken
- 1 Zwiebel
- 1/2 Dose Mais
- 2 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Tabasco
- Knoblauchpulver
- Basilikum
- Koriander, gemahlen
- Öl zum Anbraten
- Optional: Milch (zum Verlängern der Sauce)
- Optional: Mozzarella (zum Überbacken am Ende)
Instructions
- Bereiten Sie alle Zutaten vor: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie die Schinken- und Salamischeiben in feine Streifen. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Strunk und würfeln Sie sie ebenfalls. Öffnen Sie die Dose Mais und lassen Sie den Mais abtropfen.
- Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, die Schinkenstreifen und die Salamistreifen in die Pfanne. Braten Sie alles für etwa 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebeln glasig sind und Schinken sowie Salami leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten mit, bis sie leicht weich werden und ihren Saft abgeben.
- Geben Sie nun die ungekochten Nudeln, die abgetropften Maiskörner und die Brühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Nudeln möglichst von der Brühe bedeckt werden.
- Würzen Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, etwas gemahlenem Koriander, Knoblauchpulver und ein paar Spritzern Tabasco nach Geschmack. Rühren Sie alles gründlich um.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln. Überwachen Sie dabei gelegentlich den Garvorgang und rühren Sie um, damit nichts anbrennt. Lassen Sie die Mischung ca. 5 Minuten köcheln, bis die Nudeln beginnen weich zu werden und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist.
- Geben Sie nach 5 Minuten die Crème fraîche und das Tomatenmark hinzu. Verrühren Sie alles sorgfältig, sodass sich die Crème fraîche und das Tomatenmark vollständig auflösen und eine cremige Sauce entsteht.
- Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln gar sind und die Sauce schön cremig ist. Prüfen Sie dabei, ob die Sauce zu dick wird – falls nötig, fügen Sie etwas Milch hinzu, um die Konsistenz nach Wunsch zu verlängern.
- Schmecken Sie das Gericht zum Abschluss erneut mit Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen ab, um den Geschmack anzupassen. Rühren Sie alles noch einmal gut durch.
- Optional: Streuen Sie vor dem Servieren etwas geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Mozzarella über die Nudelpfanne, setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Käse für 2–3 Minuten schmelzen, bis er schön zerläuft.
- Servieren Sie die blitzschnelle Nudelpfanne heiß direkt aus der Pfanne. Guten Appetit!
Notes
Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie das Gericht auch mit Gemüse wie Paprika oder Zucchini ergänzen. Für eine vegetarische Variante einfach Salami und Schinken weglassen und stattdessen mehr Gemüse oder eine Fleischalternative verwenden. Die Schärfe lässt sich mit der Menge an Tabasco nach Belieben regulieren. Eine Handvoll geriebener Mozzarella zum Schluss sorgt für eine köstliche Käsekruste. Sollte die Soße zu dick werden, bevor die Nudeln gar sind, einfach noch etwas Brühe oder Milch dazugeben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 10-20g
- Saturated Fat: 3-8g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
