Kann ich im Blumenkohl Hackfleisch Eintopf das Hackfleisch ersetzen?

Ja, absolut! Ich nehme manchmal Putenhack oder sogar veganes Hack, wenn ich es leichter halten will. Auch Linsen funktionieren, wenn du ganz auf Fleisch verzichten möchtest – die binden den Eintopf schön und machen ihn trotzdem herzhaft.

Wie bewahre ich den Eintopf am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf locker 2-3 Tage; einfach luftdicht verschließen. Zum Einfrieren packe ich Portionen in Dosen – dann hält er sich etwa 2 Monate. Am besten langsam im Kühlschrank auftauen und dann vorsichtig erwärmen – so bleibt die Konsistenz am besten.

Kann ich den Eintopf schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Tatsächlich schmeckt der Eintopf mit Blumenkohl und Hackfleisch am nächsten Tag noch intensiver. Ich mache ihn oft abends vorher fertig und lasse ihn über Nacht durchziehen – das gibt dem Ganzen richtig Wumms im Geschmack.

Was passt als Beilage zu diesem Eintopf?

Ich serviere dazu gern frisches Brot oder Baguette – damit kann man auch wunderbar den letzten Rest aus dem Teller wischen. Wer mag, kann noch einen Klecks saure Sahne oder etwas frische Petersilie drübergeben – das gibt einen schönen Frischekick.

Wie kann ich den Blumenkohl Hack Kartoffel Eintopf kalorienärmer machen?

Wenn du Kalorien sparen möchtest, nimm mageres Hackfleisch (z.B. Rind oder Geflügel) und ersetze Schmelzkäse durch Frischkäse light. Du kannst auch mehr Blumenkohl und weniger Kartoffeln verwenden – dann wird der Eintopf leichter, aber immer noch sättigend.

Brauche ich für das Rezept unbedingt einen großen Topf oder geht’s auch anders?

Ein großer Topf ist praktisch, aber ich hab’s auch schon mal im Bräter oder sogar im Slow Cooker gemacht. Wichtig ist nur, dass alles genug Platz hat und sich die Zutaten gut vermischen lassen. Wenn du einen kleineren Topf nimmst, einfach die Mengen halbieren – klappt prima.

Blumenkohl Hack Kartoffel Eintopf Rezept

Description

Herzhafter Eintopf mit zartem Blumenkohl, saftigen Hackfleischstückchen und würzigen Kartoffelwürfeln, cremig verschmolzen mit Schmelzkäse, fein abgerundet mit Paprika und einem Hauch Chili – goldgelb, duftend, sämig.

Ingredients

Scale

1 Blumenkohl
200 g Schmelzkäse
1 Prise Chilipulver
2 Zwiebeln, gehackt
400 g gemischtes Hackfleisch
800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1.200 ml Wasser
1 EL Öl
Salz
Pfeffer

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Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebeln fein hacken und das Hackfleisch bereitstellen.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie das Hackfleisch in den Topf und braten Sie es kräftig an, bis es krümelig und rundum gebräunt ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden anhaftet.
Fügen Sie die gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten mit, bis sie glasig und leicht goldgelb werden.
Streuen Sie das Chilipulver und das Paprikapulver über das Fleisch und die Zwiebeln. Rühren Sie alles gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und ihr Aroma entfalten können.
Geben Sie nun die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel in den Topf. Vermengen Sie alle Zutaten sorgfältig, damit sich das Gemüse gut mit dem Fleisch und den Gewürzen verbindet.
Gießen Sie das Wasser in den Topf, sodass alle Zutaten fast bedeckt sind. Falls nötig, die Wassermenge anpassen. Rühren Sie alles um.
Würzen Sie den Eintopf großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Nach 20 Minuten prüfen Sie, ob Kartoffeln und Blumenkohl gar sind. Geben Sie den Schmelzkäse in den Topf und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Suppe cremig wird.
Schmecken Sie den Eintopf erneut mit Salz und Pfeffer ab. Optional können Sie nach Belieben einen Becher Sahne hinzufügen, um die Suppe noch cremiger zu machen. Geben Sie nach Wunsch frisch gehackten Koriander hinzu und dicken Sie die Suppe bei Bedarf leicht an.
Servieren Sie den Eintopf heiß. Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind.

Notes

Der Blumenkohl-Hack-Kartoffel-Eintopf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen intensivieren. Wer möchte, kann einen Becher Sahne und etwas frischen Koriander hinzufügen, um dem Eintopf noch mehr Cremigkeit und Frische zu verleihen. Die Suppe kann nach Belieben auch leicht angedickt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 250-350
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 5-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 3-6g
Protein: 10-15g
Cholesterol: 30-60mg