Kann ich die Bohnensuppe auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Ich lasse den Speck einfach weg und nehme statt der Rindssuppe Gemüsebrühe. Ein kleiner Tipp: Geräuchertes Paprikapulver gibt der Suppe trotzdem ein wunderbar herzhaftes Aroma. Wer mag, kann auch Räuchertofu würfeln und anbraten.

Wie lange hält sich die Bohnensuppe im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Suppe locker 2-3 Tage frisch – ich finde, am nächsten Tag schmeckt sie fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist! Einfrieren klappt auch super: Einfach abkühlen lassen, portionsweise verpacken und sie hält sich mindestens 3 Monate. Beim Auftauen am besten langsam im Topf erwärmen, damit die Bohnen nicht matschig werden.

Was passt am besten zur Bohnensuppe mit Paprika?

Ich serviere die Bohnensuppe am liebsten mit frischem Bauernbrot oder Baguette – so kann man auch gleich die letzten Reste aus dem Teller auftunken. Wer’s deftiger mag, legt noch ein bisschen gebratenen Speck obendrauf. Und ein Klecks Crème fraîche macht sich auf der Suppe auch richtig gut!

Kann ich andere Bohnen oder Zutaten verwenden?

Klar, das Rezept ist ziemlich flexibel! Sie können weiße Bohnen, Kidneybohnen oder sogar Kichererbsen nehmen. Mais lässt sich durch Erbsen ersetzen, und statt Paprika schmecken auch Karotten oder Sellerie. Probieren Sie ruhig mal verschiedene Kombinationen aus – da hab ich schon so manche Überraschung erlebt.

Welche Fehler sollte ich bei der Bohnensuppe Hausmannskost vermeiden?

Die häufigsten Patzer? Zu starkes Kochen – dann zerfallen die Bohnen leicht! Ich lasse die Suppe lieber sanft köcheln. Und nicht zu früh salzen: Gerade bei Dosenbohnen oder kräftiger Brühe kann die Suppe sonst schnell zu salzig werden. Lieber erst am Ende nochmal abschmecken, das hat sich bei mir bewährt.

Klassisches bohnensuppe rezept Rezept

Description

Ein deftiges Suppen – Rezept für die kalte Jahreszeit ist diese Bohnensuppe. Schnelle und Einfache Suppenrezepte.

Ingredients

Scale

2 EL Öl
1 Stk Zwiebel
1 Dose Mais
1 EL Tomatenmark
1 Prise Paprikapulver
1 EL Thymian
1 Prise Chilipulver
1 Prise Salz und Pfeffer
750 ml Rindssuppe
300 g Rote Bohnen
50 g Speck, gewürfelt
1 Paprika

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Instructions

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Öffnen Sie die Dose Mais, gießen Sie den Mais in ein Sieb und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab. Öffnen Sie ebenso die Dose rote Bohnen, spülen Sie diese gut ab und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel, falls dies noch nicht geschehen ist.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren glasig an. Fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu und dünsten Sie sie gemeinsam mit den Zwiebeln für etwa 3–4 Minuten an, bis sie leicht weich wird.
Rühren Sie das Tomatenmark unter das Gemüse und lassen Sie es kurz mitrösten, damit es sein volles Aroma entfalten kann. Streuen Sie das Paprikapulver darüber und vermengen Sie alles gut.
Löschen Sie das angebratene Gemüse mit der Rindssuppe ab. Rühren Sie gründlich um, lösen Sie eventuell am Topfboden haftende Röststoffe, und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Geben Sie nun die abgetropften roten Bohnen, den Mais und den gewürfelten Speck zur Suppe. Rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, damit die Zutaten durchwärmen und der Speck sein Aroma abgeben kann.
Würzen Sie die Bohnensuppe mit Thymian, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles noch einmal gründlich durch und schmecken Sie die Suppe ab. Nach Belieben können Sie noch mit weiteren Gewürzen nachwürzen.
Sobald die Suppe gut gewürzt und alle Zutaten weich und durchgezogen sind, nehmen Sie den Topf vom Herd. Servieren Sie die Bohnensuppe heiß, am besten mit frischem Brot.

Notes

Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck weglassen und statt Rindssuppe Gemüsebrühe verwenden. Wer es noch herzhafter mag, kann zusätzlich Würstchen oder Kartoffelwürfel in die Suppe geben. Die Bohnensuppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 4-8g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 2-5g
Carbohydrates: 20-30g
Fiber: 3-6g
Protein: 15-20g
Cholesterol: 30-60mg