Kann ich für das Geschnetzeltes mit Bratwurst auch andere Wurstsorten verwenden?

Klar, das geht wunderbar! Ich habe schon mal Schinkenwürstchen genommen, als keine Bratwurst im Haus war – schmeckt natürlich etwas anders, aber auch lecker. Knackige Wiener oder sogar vegane Bratwürste funktionieren ebenfalls. Wichtig ist nur, dass die Wurst genug Geschmack mitbringt.

Wie lange hält sich Bratwurstgeschnetzeltes im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Bratwurstgeschnetzelte locker 2-3 Tage, wenn du’s luftdicht verpackst. Zum Einfrieren: Einfach in eine geeignete Dose oder einen Gefrierbeutel packen. Hab’s schon öfter eingefroren – nach dem Auftauen die Sauce eventuell mit einem Schluck Sahne auffrischen, dann schmeckt’s fast wie frisch gekocht!

Was passt am besten als Beilage zu diesem einfachen Bratwurstgericht?

Ich liebe dazu Kartoffelpüree oder Petersilienkartoffeln – das ist für mich einfach klassisch und macht satt. Aber auch Reis, Nudeln oder sogar ein frisches Baguette passen prima dazu, falls du mal was anderes ausprobieren willst. (Brot nimmt die Sauce halt mega gut auf!)

Kann ich das Gericht vorbereiten und später aufwärmen?

Absolut! Das Bratwurstgeschnetzelte lässt sich super vorbereiten, gerade wenn Gäste kommen. Einfach fertig kochen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen auf niedriger Hitze langsam erwärmen und eventuell mit etwas Wasser oder Sahne strecken, damit nichts anbrennt.

Gibt es eine leichtere Variante für die Sauce, wenn ich auf Kalorien achten will?

Ja, das geht ganz easy: Statt Sahne kannst du Crème légère, Milch oder Soja-Cuisine nehmen. Die Sauce wird dann etwas dünner, aber immer noch lecker. Und wenn du magst, nimm weniger Öl zum Anbraten – das spart zusätzlich ein paar Kalorien.

Bratwurstgeschnetzeltes Rezept

Description

Saftige Bratwurststreifen, goldbraun gebraten, schmiegen sich an zarte Zwiebeln und aromatische Champignons. Eine cremige Senf-Sahne-Sauce umhüllt alles, frische Petersilie und Majoran runden das würzige Aroma ab.

Ingredients

Scale

4 Bratwürste
250 g Zwiebeln, gewürfelt
250 g Champignons
2 EL mittelscharfer Senf
100 ml Sahne (Obers)
1 Bund Petersilie
1 TL getrockneter Majoran
Salz und Pfeffer
1 EL Speisestärke
Öl

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Die Bratwürste häuten und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Champignons putzen und vierteln. Petersilie waschen und fein hacken.
Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze stellen. Etwas Öl hineingeben, sodass der Boden bedeckt ist.
Die Bratwurststreifen in der heißen Pfanne rundum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dabei ab und zu wenden, aber nicht zu früh – Röstaromen entwickeln sich erst mit Geduld.
Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und zusammen mit der Wurst 2-3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die geviertelten Champignons zufügen, alles gut vermengen und etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Pilze weich sind und Flüssigkeit abgegeben haben.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Senf, Sahne, Majoran und Maisstärke glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Die angerührte Soße in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen.
Die Hitze leicht erhöhen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt und alles schön cremig wird.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Einen Großteil der Petersilie unterheben, etwas zum Garnieren zurückhalten.
Die Hitze reduzieren und das Gericht noch 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken nicht vergessen.
Bratwurstgeschnetzeltes heiß servieren und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Dazu passen Kartoffelpüree oder Petersilienkartoffeln besonders gut.

Notes

Für den besten Geschmack benutzen Sie frische, qualitativ hochwertige Bratwürste und Pilze. Sie können die Sahne durch Crème fraîche ersetzen, wenn Sie eine reichhaltigere Soße bevorzugen. Passen Sie die Menge des Senfs für einen milderen oder stärkeren Geschmack an. Dieses Gericht passt perfekt zu Kartoffelpüree oder Petersilkartoffeln, aber es funktioniert auch gut mit Reis oder Krustenbrot. Übriggebliebenes kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und vor dem Servieren vorsichtig aufgewärmt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg