Kann ich andere Wurstsorten für das Bratwurstgeschnetzeltes Rezept verwenden?

Klar, das geht super! Ich habe das Rezept schon mit grober Bratwurst, Kalbsbratwurst und sogar mit veganer Bratwurst ausprobiert. Je nachdem, was du gerade da hast – einfach ausprobieren. Der Geschmack verändert sich natürlich etwas, aber meistens passt das ganz gut. Gerade bei veganen Alternativen kann es helfen, sie erst ganz am Schluss in die Soße zu geben, damit sie nicht auseinanderfallen.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Geschnetzeltes mit Bratwurst am besten?

Also, ich fülle Reste immer in eine luftdichte Dose und stelle sie direkt in den Kühlschrank. Das Bratwurstgeschnetzelte hält sich dort etwa 2 Tage, aber frischer schmeckt es natürlich am besten. Zum Aufwärmen nehme ich meist die Pfanne und gebe bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Sahne oder Brühe dazu, damit nichts anbrennt.

Kann ich das Bratwurstgeschnetzeltes einfrieren?

Ja, das klappt – aber mit kleinen Einschränkungen. Die Soße kann nach dem Auftauen manchmal etwas flockig werden, weil Sahne dabei ist. Ich rühre nach dem Auftauen einfach nochmal kräftig um oder gebe einen Schuss frische Sahne dazu, dann wird sie wieder cremig. Im Gefrierschrank hält sich das Gericht locker 2-3 Monate.

Welche Beilagen passen zu Bratwurst in Sahnesoße?

Am allerliebsten mag ich dazu klassisches Erdäpfelpüree – das passt einfach perfekt! Aber auch Petersilkartoffeln oder Nudeln schmecken super dazu. Manchmal gibt’s bei uns auch einfach ein frisches Baguette, um die leckere Soße aufzutunken (das lieben meine Kids).

Gibt es leichtere Alternativen zur Sahne?

Na klar! Ich habe das Rezept schon mit Kochsahne (mit weniger Fett) und sogar mit Hafercuisine gekocht – klappt beides. Die Soße wird dann ein bisschen weniger üppig, aber trotzdem lecker cremig. Ein Klecks Naturjoghurt kann am Ende auch funktionieren, wenn du’s ganz leicht magst (aber dabei bitte nicht mehr kochen lassen).

Bratwurstgeschnetzeltes Rezept

Description

Saftig gebratene Bratwurststreifen vereinen sich mit goldbraunen Zwiebeln und zarten Champignons in cremiger Senf-Sahne-Soße, fein gewürzt mit Majoran, Petersilie, Salz und Pfeffer – herzhaft, aromatisch, unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

4 Bratwürste
250 g Zwiebeln, gewürfelt
250 g Champignons
2 EL mittelscharfer Senf
100 ml Sahne (Obers)
1 Bund Petersilie
1 TL getrockneter Majoran
Salz und Pfeffer
1 EL Speisestärke
Öl

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Instructions

Bratwürste pellen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Champignons säubern und vierteln. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Eine große, schwere Pfanne auf mittlere bis starke Hitze stellen und großzügig Öl hineingeben. Bratwurststreifen zugeben und unter gelegentlichem Rühren mehrere Minuten kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt und durch sind.
Die gewürfelten Zwiebeln zugeben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie glasig werden.
Champignons in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Pilze ihr Wasser abgegeben haben und leicht gebräunt und weich sind.
Währenddessen Senf, Sahne, Speisestärke und Majoran in einer Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Die angerührte Sauce in die Pfanne gießen und alles gründlich vermengen, sodass das Bratwurstgeschnetzelte gleichmäßig von der Sauce umhüllt ist.
Alles aufkochen, dabei ständig rühren. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird und sich die Zutaten verbinden.
Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben, etwas zum Garnieren zurückbehalten.
Pfanne vom Herd nehmen. Bratwurstgeschnetzeltes sofort servieren, mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Schmeckt hervorragend zu cremigem Erdäpfelpüree oder Petersilkartoffeln. Heiß genießen!

Notes

Verwenden Sie hochwertige Bratwurst und frische Pilze. Für mehr geschmackliche Abwechslung können Sie auch andere Wurstsorten oder eine Pilzmischung nehmen. Die Bratwurststreifen für mehr Geschmack kräftig anbraten, da dies Röstaromen erzeugt. Das Gericht ist sehr vielseitig: Neben Kartoffeln passen auch Reis, Nudeln oder Krustenbrot hervorragend dazu. Für eine leichtere Soße kann die Sahne zur Hälfte durch Milch ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 15
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg