Description
Saftiges Hackfleisch, zart gewürzt mit Chipotle und Zwiebeln, eingerollt in goldbraune, weiche Tortillas. Cremige Sahne, frischer Koriander und ein Hauch Olivenöl vollenden den pikant-aromatischen Genuss.
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel (85g, geschältes Gewicht)
- Salz
- 6 Dürüm-Bratlinge (Tortillas)
- 2 Päckchen Old El Paso Burrito-Gewürze oder 3 gestrichene Teelöffel Chipotle-Pfefferpulver
- Olivenöl
- Sahne
- 700 Gramm Hackfleisch
- Koriander
- Pfeffer
- 1 rote Paprika
- geriebener Cheddar
- 70 Gramm Tomatenkonzentrat (1 kleine Dose)
- 400 Gramm passierte Tomaten (aus der Dose)
- 140 Gramm Dosenmais (Abtropfgewicht einer kleinen Dose)
- optionaler Salat
Instructions
- Waschen Sie die rote Paprika gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel. Legen Sie sie beiseite.
- Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Stellen Sie die gehackte Zwiebel bereit.
- Öffnen Sie die Dose Mais, lassen Sie ihn in einem Sieb gut abtropfen und stellen Sie ihn zur Seite.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei starker Hitze etwa 1 Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und die gewürfelte Paprika in die heiße Pfanne. Braten Sie beides unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind.
- Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne zu Zwiebeln und Paprika. Braten Sie das Hackfleisch unter ständigem Rühren an, bis es vollständig durchgegart ist und keine rosa Farbe mehr zeigt. Fügen Sie die Burrito-Gewürzmischung (oder das Chipotle-Pfefferpulver) hinzu, rühren Sie alles gründlich um, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
- Geben Sie die passierten Tomaten und das Tomatenkonzentrat in die Pfanne. Würzen Sie die Mischung mit 3 Prisen Salz und 3 Prisen Pfeffer. Lassen Sie alles bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist und fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Die Füllung sollte jetzt schön sämig sein.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den abgetropften Mais hinzu. Mischen Sie alles gut durch, sodass sich der Mais gleichmäßig verteilt.
- Heizen Sie einen Fleischgrill, Kontaktgrill oder ein Panini-Gerät auf 220°C vor. Alternativ können Sie eine Pfanne ohne Fett auf mittelhohe Hitze vorheizen.
- Legen Sie einen Dürüm-Bratling (Tortilla) auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteilen Sie mittig etwa 2 Esslöffel frische Sahne darauf. Bestreuen Sie die Sahne mit gehacktem Koriander.
- Falls Sie möchten, legen Sie ein paar frische Salatblätter auf die Sahne und den Koriander.
- Geben Sie etwa 1/6 der vorbereiteten Fleischfüllung (ca. 6 Esslöffel) auf den Salat beziehungsweise direkt auf die Sahne, falls Sie keinen Salat verwenden.
- Bestreuen Sie die Füllung mit geriebenem Cheddar nach Geschmack.
- Falten Sie nun die Tortilla zu einem Burrito: Klappen Sie zunächst die beiden gegenüberliegenden Seiten der Tortilla über die Füllung, damit nichts herausfällt. Rollen Sie dann die Tortilla von einer der offenen Seiten her auf, sodass ein fest verschlossener Burrito entsteht. Achten Sie darauf, dass der Burrito gut verschlossen ist, damit beim Grillen keine Füllung austritt.
- Legen Sie den fertig gerollten Burrito mit der Naht nach unten in den vorgeheizten Grill oder die heiße Pfanne. Grillen Sie den Burrito etwa 30 Sekunden lang, bis er leicht knusprig und der Käse im Inneren geschmolzen ist. Falls Sie eine Pfanne nutzen, können Sie die Burritos mit einem Pfannenwender leicht andrücken und sie von beiden Seiten jeweils ca. 30–45 Sekunden braten.
- Nehmen Sie die Burritos aus dem Grill oder der Pfanne und servieren Sie sie sofort, solange sie heiß, knusprig und der Käse schön geschmolzen sind. Genießen Sie Ihre Burritos frisch zubereitet!
Notes
Sie können die Burritos beliebig nach Geschmack variieren, indem Sie weitere Zutaten wie Avocado, Jalapeños, Bohnen oder Salsa hinzufügen. Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Hackfleisch durch gebratene Gemüsewürfel oder eine Mischung aus Bohnen und Mais. Die Burritos lassen sich auch gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren grillen oder aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Sandwich und Burger Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
