Kann ich das Buttermilch Fladen Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, das klappt – ich habe es schon mal ausprobiert! Statt Buttermilch nimmst du eine Mischung aus Pflanzendrink (z. B. Hafermilch) und etwas Zitronensaft. Für die Eier kannst du Apfelmus oder Sojajoghurt nehmen, und beim Kräuterfrischkäse gibt’s inzwischen tolle vegane Alternativen. Die Fladen werden dadurch etwas anders im Biss, aber trotzdem lecker.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist oder nicht aufgeht?

Wenn der Teig zu klebrig bleibt, hilft es, das Mehl wirklich nur esslöffelweise hinzuzufügen – lieber weniger als zu viel, sonst werden die Fladen hart. Manchmal klebt er auch einfach, weil er noch nicht genug geruht hat. Ich lasse ihn dann 5-10 Minuten länger stehen und arbeite mit bemehlten Händen weiter. Ein bisschen Geduld zahlt sich hier echt aus!

Wie bewahre ich die gefüllten Fladen mit Kräuterfrischkäse am besten auf? Kann man sie einfrieren?

Die Fladen halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa 2 Tage – am besten nochmal kurz auf dem Toaster oder in der Pfanne aufwärmen. Einfrieren geht auch super: Einfach einzeln verpacken und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben. So schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Welche Füllungsvarianten passen noch zu den herzhaften Buttermilch Fladen?

Da kannst du richtig kreativ werden! Ich habe sie schon mit gebratenem Gemüse, Spinat-Feta oder sogar mit Tomaten und Mozzarella gefüllt. Wer’s deftig mag, kann auch Schinkenwürfel oder gebratene Pilze unter die Käsemasse mischen. Hauptsache, die Füllung ist nicht zu flüssig, sonst läuft sie beim Ausrollen raus.

Zu welchen Anlässen passen die Fladenbrot mit Kräuterfrischkäse Füllung besonders gut?

Ich finde, die machen sich auf jedem Partybuffet super – sie sind handlich, sättigend und echt ein Hingucker. Auch beim Picknick oder Brunch sind sie schnell weg! Manchmal serviere ich sie als Beilage zu Salaten oder Suppen, das kommt immer gut an.

buttermilch fladen gefüllt mit kräu...

Description

Goldbraune, fluffig-weiche Fladen mit zartem Biss, gefüllt mit cremigem, würzigem Kräuterfrischkäse. Außen knusprig, innen saftig—ein aromatisches Zusammenspiel von Frische, Kräutern und milder Buttermilch.

Ingredients

Scale

3 Tassen Mehl
1 Tasse Buttermilch
2 Eier
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Natron
1 Esslöffel Öl
400 g Kräuterfrischkäse
Butter zum Bestreichen

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Instructions

In einer großen Rührschüssel die Buttermilch, den Zucker, das Salz, das Öl und 1 Ei gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis sich alle Zutaten vollständig verbunden haben.
Sieben Sie 2 Tassen Mehl durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel und vermischen Sie es sorgfältig mit dem Natron. Geben Sie diese Mehlmischung nach und nach zur Buttermilchmischung und rühren Sie alles zu einem weichen, glatten Teig. Während des Knetens bestäuben Sie den Teig und Ihre Hände bei Bedarf mit dem restlichen Mehl, damit der Teig nicht an der Schüssel oder an den Händen klebt. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da die Fladen sonst hart werden könnten.
Formen Sie aus dem fertigen Teig eine Kugel, decken Sie diese mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig etwa 15–20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch wird der Teig geschmeidiger und lässt sich später besser verarbeiten.
In einer Schüssel den Kräuterfrischkäse mit dem zweiten Ei gründlich vermengen, bis eine cremige, homogene Füllung entsteht.
Teilen Sie den Teig nach der Ruhezeit in 9 möglichst gleich große Stücke. Formen Sie aus jedem Stück eine Kugel und rollen Sie diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem kleinen Kreis (etwa 10–12 cm Durchmesser) aus.
Geben Sie einen gehäuften Esslöffel der Kräuterfrischkäse-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises. Falten Sie die Ränder des Teigs zur Mitte hin über die Füllung, sodass sie vollständig eingeschlossen ist, und drücken Sie die Naht gut zusammen, damit beim Ausrollen und Braten keine Füllung austritt.
Drehen Sie die gefüllte Teigkugel mit der Naht nach unten und rollen Sie sie vorsichtig wieder zu einem Fladen aus (etwa 15–18 cm Durchmesser). Achten Sie darauf, dass der Fladen nicht zu dünn ausgerollt wird, damit die Füllung nicht herausquillt.
Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Braten Sie die Fladen ohne zusätzliches Öl jeweils von beiden Seiten für etwa 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und leicht aufgegangen sind. Wenden Sie die Fladen vorsichtig, damit sie nicht aufreißen.
Nehmen Sie die fertigen Fladen aus der Pfanne und bestreichen Sie sie sofort großzügig mit Butter, damit sie schön saftig und aromatisch bleiben. Servieren Sie die Fladen warm.

Notes

Sie können die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit geriebenem Käse, Schinkenwürfeln oder frischen Kräutern. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl beim Ausrollen zu verwenden, damit die Fladen weich und fluffig bleiben. Die Fladen schmecken warm am besten, können aber auch kalt gegessen werden. Perfekt als Snack, zum Frühstück oder als Beilage zu Salaten und Suppen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Brot Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg