Description
Saftige Sauerkirschen versinken in lockerem, buttermilchzartem Teig. Eine goldene Mandelkruste sorgt für knusprigen Kontrast. Süß, leicht säuerlich, duftend – ein unwiderstehlicher Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 1 Glas Sauerkirschen
- 3 Eier
- 300 g Zucker
- 600 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 ml Buttermilch
- 80 g Butter
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Zucker
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist.
- Öffnen Sie das Glas Sauerkirschen und geben Sie die Kirschen in ein Sieb, damit sie gründlich abtropfen können. Dies verhindert, dass der Kuchen zu feucht wird.
- Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel und fügen Sie 300 g Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie hell und schaumig ist. Dies sorgt für einen luftigen Teig.
- Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie nun abwechselnd portionsweise das Mehl-Backpulver-Gemisch und die Buttermilch zu der Eier-Zucker-Masse. Rühren Sie dabei nach jeder Zugabe, bis alle Zutaten zu einem glatten, klumpenfreien Teig verarbeitet sind.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig darauf und streichen Sie ihn glatt, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist.
- Verteilen Sie die gut abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Teig. Drücken Sie sie leicht an, damit sie beim Backen nicht verrutschen.
- Bereiten Sie nun die Mandelkruste zu: Geben Sie die Butter in einen kleinen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen. Fügen Sie die Mandelblättchen und 100 g Zucker hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass die Mandeln gleichmäßig von der Butter und dem Zucker umhüllt werden.
- Verteilen Sie die Mandel-Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig über den Teig mit den Kirschen. Achten Sie darauf, dass möglichst alle Bereiche bedeckt sind, damit eine knusprige Kruste entsteht.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie den Kuchen für 20 bis 25 Minuten, bis die Mandelkruste goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen, das in den Teig gestochen wird, sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Backblech auskühlen. Schneiden Sie ihn anschließend in Stücke und servieren Sie ihn nach Belieben pur oder mit etwas Schlagsahne.
Notes
Achten Sie darauf, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, damit der Boden des Kuchens nicht zu feucht wird. Für eine besonders knusprige Mandelkruste können Sie die Mandel-Zucker-Mischung vor dem Verteilen noch kurz in der Pfanne leicht anrösten. Der Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber auch am nächsten Tag noch sehr gut serviert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
