Kann ich die Füllung für das Calzone Rezept einfach abwandeln?

Absolut! Du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Ich nehme zum Beispiel gerne mal Pilze oder Spinat dazu, wenn ich vegetarisch unterwegs bin. Auch Reste aus dem Kühlschrank – wie Grillgemüse oder gekochte Hähnchenbrust – passen super rein. Wichtig ist nur: Die Füllung sollte nicht zu feucht sein, sonst wird der Blätterteig matschig.

Was mache ich, wenn der Blätterteig beim Backen aufreißt oder nicht richtig aufgeht?

Das passiert manchmal, vor allem wenn der Teig zu warm oder zu kalt ist. Ich lasse ihn immer gut auftauen, aber er sollte noch etwas kühl sein – dann lässt er sich besser verarbeiten. Und: Die Ränder wirklich gut andrücken (mit einer Gabel klappt das am besten). Falls doch mal was aufreißt, kein Stress – schmecken tut’s trotzdem, und mit etwas extra Käse oben drauf merkt es keiner!

Kann ich die Blätterteig Calzone im Ofen vorbereiten und später backen?

Ja, das geht wunderbar! Du kannst die Calzone komplett füllen, verschließen und dann – abgedeckt mit Frischhaltefolie – für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Gäste kommen, schiebst du sie einfach frisch in den Ofen. Länger als einen halben Tag würde ich sie aber nicht ungebacken lagern, damit der Teig nicht durchweicht.

Wie lange kann ich gefüllte Blätterteigtaschen aufbewahren und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich gebackene Calzones etwa zwei Tage – einfach luftdicht verpacken. Ich hab sie auch schon eingefroren: Nach dem Backen gut auskühlen lassen, dann portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen entweder im Ofen (dann werden sie wieder schön knusprig) oder kurz in der Mikrowelle – aber dann wird der Teig eher weich.

Was passt als Beilage oder Dip zu diesem schnellen Calzone Rezept?

Ich esse die Calzone am liebsten mit einem knackigen grünen Salat und etwas Joghurt-Kräuter-Dip. Auch Tomatensalsa oder ein simpler Knoblauchquark schmecken richtig gut dazu. Für Partys schneide ich die Calzone in kleine Stücke und serviere verschiedene Dips – kommt immer super an!

Ist das Rezept auch für Kinder oder als Partysnack geeignet?

Total! Die kleinen Blätterteigtaschen sind bei Kindern der Hit – du kannst sie auch kleiner machen, dann passen sie perfekt in die Lunchbox oder aufs Partybuffet. Einfach die Füllung etwas milder würzen, falls kleine Esser mitessen. Und für einen Kindergeburtstag kannst du sie sogar mit süßer Füllung (z.B. Apfel-Zimt) ausprobieren. Probier’s aus, das kommt immer gut an!

calzone mit blätterteig Rezept: schn...

Description

Knuspriger Blätterteig umhüllt würzige Salami, saftige Paprika, zartschmelzenden Käse und herzhaften Schinken. Goldbraun gebacken, aromatisch mit Tomatenpaste verfeinert – ein Ofengenuss mit verlockender Füllung.

Ingredients

Scale

100 g Salami
1 Paprikaschote
8 Scheiben Blätterteig
150 g geriebener Käse
100 g Kochschinken
1 Eigelb
Etwas Tomatenmark
Pfeffer
Salz
Oregano
Knoblauch
Einige Tomaten

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Blätterteig aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen, bis er biegsam, aber noch kalt ist (ca. 10–15 Minuten, Packungshinweise beachten).
Oberfläche jeder Teigscheibe mit einer Gabel überall einstechen, um starkes Aufgehen zu verhindern. Kurz ruhen lassen und auf ein Backblech mit Backpapier oder mit kaltem Wasser abgespültem Blech legen.
In der Zwischenzeit Paprikaschote und Tomaten waschen und trocknen. Paprikaschote entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten würfeln, überschüssige Kerne und Flüssigkeit entfernen. Beiseitestellen.
Salami und Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Paprika, Tomaten, Salami und Kochschinken in eine Schüssel geben.
Knoblauch schälen, fein hacken und zur Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen. Alles gut vermengen.
Käse reiben und bereithalten.
Eine Blätterteigscheibe nehmen und mit einem Löffel oder Spatel eine dünne Schicht Tomatenmark darauf verstreichen. Einen Rand von etwa 1 cm freilassen.
Die vorbereitete Füllung auf einer Hälfte der Teigscheibe verteilen, dabei den Rand frei lassen. Käse großzügig darüber streuen.
Den Rand der Teigscheibe mit etwas Wasser bepinseln. Eine zweite Blätterteigscheibe darüberlegen, Kanten ausrichten und Ränder mit den Fingern oder einer Gabel gut zusammendrücken.
Eigelb verquirlen und die Oberfläche der Calzone damit bestreichen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
Calzone in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) schieben und 20–30 Minuten goldbraun backen. In den letzten 10 Minuten nachsehen, damit sie nicht zu dunkel wird.
Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren.

Notes

Die Füllung kann man nach Belieben mit dem eigenen Lieblingsgemüse, anderem Käse oder Aufschnitt variieren. Für eine vegetarische Variante einfach Schinken und Salami weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Pilze oder Zucchini nehmen. Am besten schmecken die Calzone warm, sie sind aber auch bei Zimmertemperatur lecker und passen super in die Brotdose. Reste werden im Ofen wieder aufgewärmt, damit sie wieder knusprig sind.

Prep Time: 10
Cook Time: 25
Category: Pizza Rezepte, Gebäck Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg