Champignoncremesuppe Rezept

Champignoncremesuppe Rezept – Eine cremige, zarte Vorspeise wird mit diesem Rezept gemacht. Die Champignoncremesuppe schmeckt einfach himmlisch. Schnelle und Einfache Cremesuppen Rezepte.

Zutaten :

• 150 g Champignons
• 70 g Champignons für Suppeneinlage
• 0.75 l Gemüsesuppe (klar)
• 0.125 l Obers (leicht mit wenig Fettanteil)
• 0.125 l Sauerrahm
• 20 g Mehl
• 1 Prise Muskat
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Petersilie
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Schuss Zitronensaft
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung :

1. Für die Champignoncremesuppe die Zwiebel schälen, dann in Würfel schneiden und glasig in Olivenöl andünsten. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons kürz mit der Zwiebel andünsten. Einen Schuß Zitronensaft zufügen.
2. Mit dem Mehl anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Den Obers hinzugeben, umrühren und würzen.
3. Die Suppe nach 20 Minuten Kochzeit vom Herd nehmen und mixen. Den Sauerrahm in der Suppe untermengen.
4. Die Petersilie sehr fein hacken. Die übrigen Champignons für die Suppeneinlage entweder klein schneiden oder als ganze Stücke in die Suppe geben, mit Petersilie verfeinern, einige Minuten ziehen lassen, danach servieren.