Die Kunst des Kochens liegt oft in der Einfachheit der Zutaten und der Liebe, mit der sie zubereitet werden. Das Berliner Kartoffelsuppe Rezept ist ein Paradebeispiel dafür. Diese Suppe, die in ihrer Wärme und ihrem Reichtum an Geschmäckern an Großmutters Küche erinnert, ist mehr als nur eine Mahlzeit; sie ist ein Stück kulinarisches Erbe.
Die Faszination des Einfachen
Was macht die Berliner Kartoffelsuppe so besonders? Es beginnt mit der Auswahl der Zutaten. Mehligkochende Kartoffeln, Katenschinken oder magerer Speck, frische Zwiebeln und eine reiche Mischung aus Suppengemüse bilden das Herzstück dieser Suppe. Die Einfachheit dieser Zutaten, kombiniert mit traditionellen Gewürzen wie Lorbeerblättern und Piment, schafft einen unvergesslichen Geschmack, der an kalten Tagen wärmt und tröstet.
Ein Rezept für Jeden
Die Zubereitung der Kartoffelsuppe ist unkompliziert, was sie zu einem idealen Rezept für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen macht. Die Schritte sind einfach zu befolgen, und das Ergebnis ist immer beeindruckend. Durch die Zugabe von Würstchen wird diese Suppe zu einem herzhaften Eintopf, der die ganze Familie sättigt.
Tipps für die Perfekte Suppe
Ein wesentlicher Tipp für die Zubereitung dieser Suppe ist die Geduld. Lassen Sie die Zutaten langsam köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ein weiterer Tipp ist, die Suppe einen Tag im Voraus zuzubereiten. Wie bei vielen Eintöpfen entwickelt sich der Geschmack über Nacht noch weiter und wird intensiver.
Häufig gestellte Fragen
Q: Kann ich auch frisches Gemüse statt TK-Gemüse verwenden?
A: Ja, frisches Gemüse ist eine hervorragende Wahl und wird dem Gericht eine noch intensivere Note verleihen.
Q: Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick wird?
A: Einfach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Q: Kann ich die Suppe einfrieren?
A: Ja, die Kartoffelsuppe lässt sich ausgezeichnet einfrieren und ist somit ideal für die Vorratshaltung.
Das Rezept
Berliner Kartoffelsuppe Rezept – Einfache Eintopf wie bei Oma
- Total Time: 50 Min
Description
Die Berliner Kartoffelsuppe ist ein Gericht, das Geschichten erzählt – von Familientraditionen, gemütlichen Abenden und der einfachen Freude am Kochen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem unverwechselbaren Geschmack verzaubern.
Ingredients
2 ½ kg Kartoffeln, mehligkochende
1 EL Margarine
250 g Katenschinken oder magerer Speck, gewürfelt
3 Zwiebel(n)
1 kg Suppengemüse, TK
2 EL Gemüsebrühepulver oder klare Brühe, instant
3 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
Salz und Pfeffer
1 kg Würstchen (z. B. Dampfwürstchen mit Majoran)
1 Paket Petersilie, TK
Instructions
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und klein zu schneiden. Bedecken Sie sie knapp mit Wasser, salzen Sie sie und bringen Sie sie zum Kochen.
In einem zweiten großen Topf zerlassen Sie die Margarine und braten den Katenschinken oder Speck darin scharf an. Fügen Sie die grob geschnittenen Zwiebeln hinzu und lassen Sie sie glasig werden, ohne Farbe zu nehmen. Geben Sie das TK-Gemüse dazu, löschen Sie es mit etwa 0,5 Liter Wasser ab und bringen Sie es zum Kochen.
Fügen Sie Gemüsebrühepulver, Lorbeerblätter, Piment und etwa 1 TL Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie alles auf kleiner Flamme köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
Gießen Sie das Kartoffelwasser zum Gemüse (nicht wegschütten!). Stampfen Sie die Kartoffeln und geben Sie den Kartoffelstampf ebenfalls in den Gemüsetopf. Bei Bedarf noch Wasser hinzufügen. Die Konsistenz der Suppe sollte dick, aber nicht zu wässerig sein.
Schneiden Sie die Würstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben und geben Sie sie in den Topf. Zum Schluss rühren Sie die Petersilie unter und schmecken die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Prep Time: 20 Min
- Cook Time: 30 Min
- Category: Suppe
- Method: Berliner Kartoffelsuppe