Warum werden meine Schokoladenkekse manchmal zu hart oder trocken?

Das passiert echt schnell, wenn sie zu lange im Ofen waren oder der Ofen zu heiß war – kenn ich aus eigener (leidvoller) Erfahrung! Am besten behältst du die Cookies ab Minute 13 im Auge und nimmst sie raus, wenn sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Sie härten beim Abkühlen nach. Falls dein Teig zu fest war, probier nächstes Mal ein Ei mehr oder einen Schuss Milch.

Kann ich die Butter durch Margarine oder Öl ersetzen?

Du kannst Butter durch hochwertige Margarine ersetzen, das funktioniert meist gut und der Geschmack bleibt ähnlich. Öl würde ich persönlich nicht empfehlen, da die Konsistenz dann ganz anders wird und der Teig auseinanderläuft. Falls du keine Butter da hast, Margarine ist die beste Alternative für dieses Rezept.

Wie bewahre ich die Chocolate Cookies am besten auf, damit sie saftig bleiben?

Ich lege die ausgekühlten Cookies immer in eine luftdichte Dose – so bleiben sie locker 5 Tage frisch und schön saftig. Ein kleiner Trick: Ein Stück Apfel in die Dose legen, das hilft gegen Austrocknen! Einfach regelmäßig schauen, dass der Apfel frisch bleibt (und nicht schimmelt).

Kann ich den Teig für die einfachen Schokoladenkekse vorbereiten und einfrieren?

Unbedingt! Ich mache das ständig, gerade wenn ich Besuch erwarte oder spontan Lust auf Kekse habe. Du kannst den Teig als Kugeln formen, auf ein Blech setzen und einfrieren. Später einfach gefroren aufs Blech geben, 2-3 Minuten länger backen – fertig! Perfekt für Backfaulpelze wie mich.

Welche Anlässe passen besonders gut für dieses Chocolate Cookies Rezept?

Diese Cookies sind echte Allrounder! Egal ob Kindergeburtstag, Adventskaffee, Picknick oder einfach mal als Seelentröster nach einem langen Tag – sie passen immer. Besonders schön finde ich sie als Geschenk aus der Küche, hübsch verpackt in einer Keksdose (kommt immer gut an, versprochen!).

Kann ich weniger Zucker verwenden oder ihn durch eine Alternative ersetzen?

Du kannst die Zuckermenge um etwa 20% reduzieren, ohne dass die Cookies groß an Geschmack oder Konsistenz verlieren. Ich hab’s auch mal mit Kokosblütenzucker probiert – gibt eine leichte Karamellnote, sehr lecker! Bei flüssigen Süßungsmitteln (wie Honig) wird der Teig allerdings weicher, also da lieber vorsichtig dosieren.

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Description

Chocolate cookies Rezept – Die Chocolate Cookies sind das perfekte Rezept für eine typische Tea-time aus England. Schnelle und Einfache Keksrezepte.

Ingredients

Scale

320 g Mehl
220 g Staubzucker
220 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt (gemahlen)
0.5 Päckchen Backpulver
120 g weiße Schokolade (gehackt)
150 g Schokotropfen

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Butter in eine große Rührschüssel zu geben. Fügen Sie den Staubzucker und den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis die Mischung hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 3–5 Minuten.
Geben Sie die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung. Schlagen Sie nach jeder Zugabe das Ei gründlich unter, bis die Masse cremig und gut verbunden ist.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, einer Prise Salz und einer Prise gemahlenem Zimt in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung. Schlagen Sie den Teig dabei weiter, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind und ein homogener Teig entsteht.
Fügen Sie die gehackte weiße Schokolade zum Teig hinzu und rühren Sie sie gleichmäßig unter, sodass sie im gesamten Teig verteilt ist.
Heben Sie anschließend die Schokotropfen vorsichtig unter den Teig, damit sie sich gut verteilen, aber nicht zerdrückt werden.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Nehmen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen vom Teig ab und formen Sie daraus kleine Häufchen. Setzen Sie diese mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Drücken Sie die Teighäufchen leicht mit dem Löffel flach, sodass die Cookies beim Backen eine schöne Form bekommen.
Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind, aber in der Mitte noch weich wirken. Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben.
Nehmen Sie die Cookies nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Backblech einige Minuten abkühlen, damit sie fest werden. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Servieren Sie die Chocolate Cookies frisch oder bewahren Sie sie in einer luftdichten Keksdose auf, damit sie lange frisch und aromatisch bleiben.

Notes

Anstelle der Schokotröpfchen kann auch gehackte Zartbitterschokolade verwendet werden, um den Cookies einen intensiveren Schokoladengeschmack zu verleihen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg