Warum werden meine Cornflakes Kekse manchmal nicht fest?

Das passiert tatsächlich öfter als man denkt! Meist liegt es daran, dass entweder das Fett oder die Schokolade nicht richtig geschmolzen und gut vermengt wurden – oder die Keks-Mischung war einfach noch zu warm, als sie geformt wurde. Wichtig: Die Kekse brauchen wirklich genug Zeit im Kühlschrank, damit alles schön fest wird. Ich hab sie auch schon mal zu früh rausgenommen – große Sauerei!

Kann ich statt Ceres-Soft auch Butter oder Kokosfett verwenden?

Na klar, das geht! Butter verleiht den Keksen einen etwas anderen Geschmack (etwas milchiger), und Kokosfett bringt einen Hauch Exotik mit rein. Mit Butter werden die Kekse auch oft etwas weicher – sie schmelzen schneller auf der Zunge, aber sind vielleicht nicht ganz so lange haltbar. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt!

Wie lange halten sich Cornflakes Kekse und kann ich sie einfrieren?

Die Kekse halten sich in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank locker 2 Wochen – vorausgesetzt, sie sind nicht schon vorher aufgegessen! Einfrieren klappt erstaunlich gut: Einfach in einer luftdichten Box schichten, eventuell mit Backpapier dazwischen. Auftauen lassen sie sich ganz unkompliziert bei Zimmertemperatur.

Kann ich aus diesem Cornflakes Kekse Rezept auch vegane Weihnachtsplätzchen machen?

Ja, das ist gar kein Problem! Achte einfach darauf, vegane Schokolade und ein pflanzliches Fett wie Kokosfett oder eben Ceres-Soft zu verwenden. Die meisten Cornflakes sind übrigens auch vegan – aber check sicherheitshalber die Zutatenliste. Ich hab das schon öfter für vegane Freunde gemacht, schmeckt super.

Gibt es noch Variationen für schokoladen Cornflakes Kekse?

Oh ja, da kann man richtig kreativ werden! Ich mische manchmal getrocknete Cranberries, gehackte Mandeln oder sogar ein paar bunte Zuckerstreusel unter. Zimt oder Lebkuchengewürz bringt extra Weihnachtsfeeling rein. Und wer mag: Ein paar Tropfen Orangenöl machen die Kekse besonders raffiniert.

cornflakes kekse Rezept: knusprig und...

Description

Cornflakes Kekse Weihnachtsrezept – Die knackig, frischen Cornflakes Kekse schmecken Groß und Klein garantiert. Ein tolles Rezept für die Weihnachtsfeiertage.

Ingredients

Scale

100 g Ceres-Soft (Pflanzenfett)
80 g Kochschokolade
80 g Vollmilchschokolade
60 g Haselnüsse, gerieben
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Cornflakes

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereite ein Wasserbad vor, indem du einen Topf mit etwas Wasser auf mittlerer Hitze erwärmst und eine hitzebeständige Schüssel darauf stellst. Gib das Ceres-Soft (Pflanzenfett) in die Schüssel und lasse es langsam vollständig schmelzen. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Breche die Kochschokolade und die Vollmilchschokolade in kleine Stücke und gib sie nach und nach zum geschmolzenen Pflanzenfett hinzu. Lasse die Schokolade unter ständigem Rühren langsam schmelzen, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
Gib die geriebenen Haselnüsse und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Füge die Cornflakes hinzu und vermische alles vorsichtig, damit die Cornflakes nicht zu stark zerbrechen.
Gieße die warme, flüssige Schokoladenmasse über die Cornflakes-Nuss-Mischung. Vermenge alles gründlich mit einem großen Löffel oder Teigschaber, bis alle Cornflakes gleichmäßig mit der Schokoladenmasse überzogen sind.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder stelle kleine Konfektförmchen bereit. Nimm jeweils einen Esslöffel der Cornflakes-Mischung und setze kleine Häufchen darauf. Achte darauf, dass die Häufchen kompakt sind, damit sie nach dem Erkalten zusammenhalten.
Stelle das Blech oder die Förmchen mit den Keksen an einen kühlen Ort, zum Beispiel in den Kühlschrank, und lasse die Kekse mindestens 1-2 Stunden auskühlen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist. Danach können die Cornflakes Kekse serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Notes

Für Kinder kannst du die Cornflakes-Mischung zusätzlich mit bunten Zuckerstreuseln oder Smarties dekorieren, um den Keksen ein farbenfrohes Aussehen zu verleihen. Du kannst jede beliebige Sorte Cornflakes verwenden – mit oder ohne Zucker. Die Kekse lassen sich sehr gut vorbereiten und halten sich einige Tage frisch, wenn du sie kühl und trocken lagerst.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte, Weihnachtsrezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg