Mürbeteig herstellen: Für den Boden Mehl, Zucker, Butter oder Margarine, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen in eine gefettete 26er Springform geben, dabei einen Rand formen.
Pudding kochen: Milch, Puddingpulver und Zucker nach Anleitung zu einem Pudding kochen, dann zum Abkühlen beiseitestellen und mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Mandarinen vorbereiten: Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
Füllung erstellen: Den abgekühlten Pudding mit dem Schmand verrühren. Diese Mischung auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden verteilen. Anschließend die Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 80 Minuten backen.
Tortenguss zubereiten: Nach dem Erkalten des Kuchens aus dem aufgefangenen Mandarinensaft und dem Tortengusspulver nach Packungsanleitung einen Guss herstellen und den Kuchen damit überziehen.