Description
Sämige Curryrahmsoße umhüllt goldene Penne, zartes Hackfleisch und knackige Möhren. Lauch und Zwiebeln verleihen dem Gericht eine feine Süße, das Currypulver sorgt für würzige Wärme und aromatische Tiefe.
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- etwas Öl
- 300 g Nudeln (z. B. Penne)
- 250 g Möhren, gewürfelt
- 450 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Currypulver
- 220 g Schlagsahne
- 100 ml Brühe
- Petersilie
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanleitung, bis sie fast al dente sind. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit füge die gewürfelten Möhren zu den Nudeln hinzu, damit sie gemeinsam garen. Gieße die Nudeln und Möhren anschließend in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
- Während die Nudeln kochen, schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Wasche den Lauch sorgfältig, halbiere ihn längs und schneide ihn dann in dünne Ringe. Stelle alle vorbereiteten Zutaten griffbereit.
- Erhitze etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das gemischte Hackfleisch in die Pfanne und brate es unter häufigem Wenden kräftig an, bis es rundum braun und krümelig ist. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nimm das Hackfleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Gib die gewürfelte Zwiebel in das verbliebene Bratfett der Pfanne und dünste sie bei mittlerer Hitze glasig, bis sie weich und leicht durchsichtig ist. Füge nun die Lauchringe hinzu und dünste das Ganze für etwa 5 bis 7 Minuten, bis der Lauch weich und aromatisch ist.
- Streue das Currypulver über das Zwiebel-Lauch-Gemüse und rühre alles gut um, damit sich die Aromen entfalten können. Lösche die Mischung mit der Schlagsahne und der Brühe ab. Bring die Sauce zum Kochen und lasse sie bei mittlerer Hitze ein wenig einkochen, damit sie leicht sämig wird.
- Gib das angebratene Hackfleisch sowie die abgetropften Nudeln und Möhren zurück in die Pfanne zur Sauce. Mische alles gründlich, sodass Nudeln, Gemüse und Fleisch gleichmäßig mit der Curry-Rahm-Sauce überzogen sind. Lass das Gericht noch einige Minuten bei niedriger Hitze durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Probiere das Gericht und schmecke es bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Currypulver ab. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und schneide sie in feine Streifen. Streue die frische Petersilie vor dem Servieren großzügig über die Curryrahm-Nudeln mit Hackfleisch. Sofort servieren und genießen.
Notes
Für eine extra cremige Sauce kannst du einen Schuss Milch oder etwas mehr Sahne hinzufügen. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chilipulver oder frische Chili zur Sauce geben. Die Nudelsorte kann nach Belieben variiert werden – Penne, Fusilli oder Farfalle eignen sich besonders gut. Das Gericht lässt sich auch wunderbar vorbereiten und wieder aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 20-35g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
