Description
Goldbraun überbacken, vereint dieser Nudel-Schinken-Auflauf zarte Nudeln, würzigen Schinken und cremige Sahnesauce. Knuspriger Käse trifft auf seidige Textur, feine Muskatnote rundet das herzhafte Aroma ab.
Ingredients
Scale
- 500 g Nudeln
- Butter für die Form
- 1 Zwiebel
- 200 g Schinken
- 400 ml Sahne
- 2 Eier
- Muskat
- 150 g geriebener Käse zum Überbacken
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 210 Grad Umluft (oder 230 Grad Ober-/Unterhitze) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn Sie den Auflauf hineingeben. Stellen Sie eine ausreichend große Auflaufform bereit.
- Fetten Sie die Auflaufform großzügig mit Butter ein, damit der Auflauf später nicht anhaftet und sich leicht herauslösen lässt.
- Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung, bis sie bissfest (al dente) sind. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Während die Nudeln kochen, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie sehr fein. Je feiner die Zwiebelwürfel, desto besser garen sie später im Ofen durch. Wenn Sie sicher gehen möchten, dass die Zwiebeln weich werden, können Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
- Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel. Verwenden Sie gekochten Schinken für ein milderes Aroma oder geräucherten Schinken für mehr Würze.
- Bereiten Sie die Sahnesauce vor: Geben Sie die Sahne in eine Schüssel, schlagen Sie die Eier dazu, reiben Sie ein wenig Muskatnuss hinein (nach Geschmack), und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Verquirlen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, sodass eine homogene Sauce entsteht.
- Geben Sie die abgetropften Nudeln zusammen mit den fein gehackten Zwiebeln und den Schinkenwürfeln in eine große Schüssel. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Füllen Sie die Nudel-Zwiebel-Schinken-Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Verteilen Sie sie gleichmäßig und drücken Sie die Oberfläche leicht an.
- Gießen Sie die Sahnesauce gleichmäßig über die Nudeln in der Auflaufform, sodass die Mischung gut durchfeuchtet wird.
- Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Schieben Sie die Auflaufform auf ein mittleres Einschubfach in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Nudel-Schinken-Auflauf 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und die Sauce leicht blubbert.
- Nehmen Sie den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, damit er sich besser schneiden und servieren lässt. Genießen Sie den Auflauf heiß, idealerweise mit einem frischen Salat als Beilage.
Notes
Damit die Zwiebeln im Ofen gut durchgaren, sollten sie sehr fein gehackt werden. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann die Zwiebelwürfel vorher kurz in Öl anschwitzen. Für eine leichtere Variante lässt sich ein Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Der Auflauf eignet sich hervorragend für Meal Prep: Er kann portionsweise eingefroren und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte, Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
