ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
- 250g Quark-Creme 0,2%
- 250g Sahnequark
- 100g Kräuter-Creme Fraîche
- 100g Kräuter-Frischkäse
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Essiggurken
- 4-5 Radieschen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zwiebel, die Essiggurken und die gewaschenen Radieschen in kleine Würfelchen (ca. 2mm) schneiden.
- Quark, Frischkäse und Creme-Fraîche in eine größere Rührschüssel geben. Die Knoblauchzehe pressen und zum Quark geben. Zitronensaft und eine Prise Zucker dazu und mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Schnittlauch und Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
- Die geschnippelten Gurken, Radieschen und die Zwiebel, zusammen mit den gehackten Kräutern zur Quarkmasse geben und vorsichtig, aber gründlich vermengen.
- Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kräuterquark für ca. 1h im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken.