Kann ich beim Kräuterquark klassisch auch andere Kräuter verwenden?

Ja, absolut! Ich liebe es, mit Kräutern zu experimentieren – manchmal nehme ich Dill oder sogar ein bisschen Basilikum, wenn ich gerade nichts anderes da habe. Am besten schmeckt mir aber die Kombi aus Schnittlauch und Petersilie, weil sie so herrlich frisch ist. Probier ruhig aus, was dir gefällt – Hauptsache, du nimmst frische Kräuter, das gibt den besten Geschmack!

Wie lange hält sich der Kräuterquark im Kühlschrank?

Normalerweise hält sich der Kräuterquark gut abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Ich finde sogar, am zweiten Tag schmeckt er oft noch aromatischer, weil die Kräuter dann richtig durchgezogen sind. Länger als drei Tage würde ich ihn aber nicht aufheben – die frischen Zutaten verlieren sonst an Geschmack und Konsistenz.

Kann ich den Kräuterquark einfrieren?

Ehrlich gesagt, würde ich davon abraten. Durch das Einfrieren verändert sich die Konsistenz von Quark und Frischkäse meist – der Quark wird wässrig und die Kräuter matschig. Wenn du trotzdem mal einen Rest übrig hast, kannst du ihn einfrieren, aber sei vorbereitet, dass er nach dem Auftauen nicht mehr ganz so lecker ist.

Was mache ich, wenn mein Kräuterquark zu flüssig geworden ist?

Das passiert schon mal, gerade wenn die Kräuter oder das Gemüse noch feucht waren. Einfach ein bisschen mehr Quark oder Frischkäse unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich tupfe die Kräuter nach dem Waschen immer gut trocken – das hilft wirklich!

Für welche Gelegenheiten eignet sich Kräuterquark klassisch besonders gut?

Oh, Kräuterquark geht eigentlich immer! Ich serviere ihn gern als Dip beim Grillen, zu Pellkartoffeln oder einfach als Brotaufstrich beim Brunch. Für Partys oder ein schnelles Abendessen auf dem Balkon ist er genial – und du kannst ihn wunderbar vorbereiten, dann hast du keinen Stress, wenn die Gäste kommen.

Klassisches Kräuterquark Rezept Rezept

Description

Cremig-luftiger Kräuterquark mit frischer Säure, feinen Gurken- und Radieschenstücken, würziger Zwiebel und aromatischen Kräutern. Perfekt ausgewogen, herrlich grün-weiß marmoriert, unwiderstehlich frisch.

Ingredients

Scale

250g Quark-Creme 0,2%
250g Sahnequark
100g Kräuter-Creme Fraîche
100g Kräuter-Frischkäse
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Essiggurken
4–5 Radieschen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu schälen und fein zu würfeln. Waschen Sie die Radieschen gründlich, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel (ca. 2 mm groß). Schneiden Sie auch die Essiggurken in ähnlich kleine Würfel. Legen Sie alles beiseite.
Geben Sie die Quark-Creme, den Sahnequark, die Kräuter-Creme Fraîche und den Kräuter-Frischkäse in eine große Rührschüssel. Pressen Sie die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse und fügen Sie sie zur Quarkmasse hinzu. Geben Sie die 2 Esslöffel Zitronensaft sowie eine Prise Zucker dazu. Vermengen Sie alles mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Waschen Sie den Schnittlauch und die glatte Petersilie gründlich unter fließendem Wasser. Tupfen Sie die Kräuter trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Hacken Sie den Schnittlauch und die Petersilie fein.
Fügen Sie nun die gewürfelten Essiggurken, Radieschen und Zwiebel sowie die fein gehackten Kräuter zur Quarkmasse in der Schüssel hinzu. Heben Sie alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unter, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben.
Schmecken Sie die Masse mit Salz und Pfeffer ab. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um den Geschmack zu perfektionieren.
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Kräuterquark für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. So können sich die Aromen optimal entfalten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

Notes

Der Kräuterquark schmeckt besonders gut zu frischem Brot, Ofenkartoffeln oder als Dip zu Gemüsesticks. Sie können die Kräuter je nach Saison variieren oder andere frische Kräuter wie Dill, Kresse oder Basilikum ergänzen. Für eine vegane Variante lassen sich die Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg