Dicke Rippchen sind ein echter Leckerbissen für Fleischliebhaber. Besonders im Ofen zubereitet, entfaltet dieses Gericht seine ganze Aromavielfalt. In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie Dicke Rippchen perfekt im Ofen zubereiten und was Sie bei den einzelnen Zutaten beachten sollten.
Warum Dicke Rippchen aus dem Ofen?
Ofengerichte haben ihren ganz besonderen Reiz: Sie sind meist unkompliziert in der Zubereitung und bieten dennoch viel Raum für kulinarische Kreativität. Bei dicken Rippchen sorgt die langsame Garzeit im Ofen dafür, dass das Fleisch zart und saftig wird, während die Gewürze und Beilagen den Geschmack abrunden.
Welche Beilagen passen dazu?
Zu den dicken Rippchen passen verschiedene Beilagen wie Knödel, Kartoffeln, Püree sowie Nudeln oder Spätzle. Als Gemüsebeilage eignen sich beispielsweise breite Bohnen, aber natürlich können Sie auch nach eigenem Geschmack wählen.
Nährwertinformationen und Zeitbedarf
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden und 20 Minuten, davon sind 2 Stunde und 20 Minuten Garzeit im Ofen. Pro Portion sind ungefähr 150 Kalorien, 14,6g Protein, 1,2g Kohlenhydrate und 9,4g Fett enthalten.
Dicke Rippchen Rezept aus dem Ofen
- Total Time: 2 Std 30 Min
Description
Dicke Rippchen sind ein echter Leckerbissen für Fleischliebhaber. Besonders im Ofen zubereitet, entfaltet dieses Gericht seine ganze Aromavielfalt. In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie Dicke Rippchen perfekt im Ofen zubereiten und was Sie bei den einzelnen Zutaten beachten sollten.
Ingredients
Für das Fleisch und die Soße:
Dicke Rippchen 1,5 kg
100 ml Rotwein trocken
100 ml Brühe
1 Würfel Bratensaft
150 ml Sahne
Soßenbinder dunkel (optional)
Pfeffer
Salz
2 EL scharfer Senf
3 EL Öl zum Braten
2 große Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Instructions
- Den Backofen zusammen mit einem Bräter auf 221°C vorheizen. Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehen grob hacken.
- Das Fleisch mit Pfeffer und Salz einmassieren, mit scharfem Senf bestreichen und optional mit Kümmel bestreuen. Anschließend das Fleisch in einer Pfanne mit heißem Öl kräftig anbraten.
- Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter legen und das angebratene Fleisch darauf platzieren.
- Den Bratensaft in der Pfanne mit Rotwein und Brühe lösen und über das Fleisch gießen. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und das Fleisch im Backofen für ca. 1 Stunde und 30 Minuten garen, ohne den Deckel zu entfernen. Danach den Deckel abnehmen und für weitere 30 Minuten offen braten.
- Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und warmhalten. Für die Soße so viel Brühe hinzufügen, wie benötigt. Bratensaft und Sahne einrühren und nach Geschmack abschmecken. Bei Bedarf mit Soßenbinder andicken.
Notes
Dicke Rippchen aus dem Ofen sind ein wahrer Hochgenuss für Fleischliebhaber. Sie sind einfach in der Zubereitung und bieten doch Raum für individuelle Anpassungen und Variationen. Mit den passenden Beilagen und einer leckeren Soße wird dieses Gericht garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit.
Guten Appetit!
- Prep Time: 10 Min
- Cook Time: 2 Std 20 Min
- Category: Rippchen
- Method: Ofengerichte
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 150 kcal
- Fat: 9,4 g
- Carbohydrates: 1,2 g
- Protein: 14,6 g