Wie verhindere ich, dass die Eier Knoblauch Sauce zu flüssig wird?

Ich habe festgestellt, dass die Konsistenz oft zu dünn wird, wenn man zu viel Joghurt nimmt oder die Eier nicht fein genug zerdrückt sind. Achte darauf, die Eier wirklich gut zu zerdrücken und lieber mit weniger Joghurt zu starten. Falls die Sauce zu flüssig ist, kannst du sie mit etwas mehr Mayonnaise oder sogar einem Teelöffel Frischkäse etwas fester machen.

Kann ich die Eier Knoblauch Sauce auch ohne Mayonnaise zubereiten?

Klar, das geht! Ich habe die Sauce schon mal nur mit Joghurt und etwas Frischkäse gemacht, das gibt eine etwas leichtere, aber trotzdem cremige Variante. Wenn du komplett auf Mayo verzichten willst, probier mal griechischen Joghurt oder Quark – das funktioniert prima und ist auch etwas gesünder.

Wie lange kann ich die Eier Knoblauch Sauce im Kühlschrank aufbewahren?

Ich würde die Sauce maximal 2-3 Tage im Kühlschrank lagern, besser in einem luftdichten Behälter. Durch die hart gekochten Eier ist sie nicht sehr lange haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren willst, empfehle ich eher, die Eier frisch zuzubereiten und erst kurz vor dem Servieren unterzumischen.

Lässt sich die Sauce gut vorbereiten und mitnehmen?

Ja, ich bereite die Sauce oft schon am Vortag zu, weil sie dann richtig gut durchziehen kann. Für unterwegs packe ich sie in ein kleines Glas mit Deckel und nehme sie als Dip mit zum Grillen oder Picknick. Nur darauf achten, dass sie kalt bleibt, sonst verliert sie schnell an Frische.

Zu welchen Gerichten passt die cremige Eier Knoblauch Sauce am besten?

Ich liebe sie als Dip zu frischem Baguette oder Gemüsesticks, aber auch als Topping zu Ofenkartoffeln oder gegrilltem Fleisch. Besonders an warmen Sommertagen ist sie ein echter Hit, weil sie frisch und würzig ist. Man kann sie auch prima als Brotaufstrich für ein rustikales Sandwich verwenden.

Was tun, wenn der Knoblauch zu dominant wird?

Oh ja, das kann leicht passieren! Ich gebe manchmal erst weniger Knoblauch rein und taste mich langsam an den Geschmack ran, vor allem wenn ich Gästen koche. Wenn die Sauce zu scharf oder knoblauchlastig ist, hilft es, etwas mehr Joghurt oder Mayo unterzurühren, um den Geschmack abzurunden.

Eier Knoblauch Sauce Rezept einfach s...

Description

Cremige, samtige Sauce mit mildem Knoblaucharoma, zarten Eistückchen und frischem Schnittlauch. Leicht würzig durch Chilipulver, sanft säuerlich dank Joghurt, perfekt abgerundet mit optionalem scharfem Ketchup für feurige Akzente.

Ingredients

Scale

125 g Joghurt
125 g Mayonnaise, fettreduziert (oder Qiminaise)
2 hart gekochte Eier
3 mittelgroße Knoblauchzehen
etwas Schnittlauch, in Röllchen
etwas Salz
etwas Chilipulver
optional: scharfer Ketchup

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Instructions

Zuerst die hart gekochten Eier schälen. Anschließend die Eier in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel sorgfältig zerdrücken, bis eine feine, fast cremige Konsistenz entsteht. Dies sorgt dafür, dass die Eier sich gut mit den anderen Zutaten verbinden.
Die drei mittelgroßen Knoblauchzehen schälen und entweder mit einer Knoblauchpresse direkt über die zerdrückten Eier pressen oder sehr fein hacken. Dadurch wird das volle Aroma des frischen Knoblauchs freigesetzt und verteilt sich gleichmäßig in der Sauce.
Jetzt 125 g Joghurt und 125 g fettreduzierte Mayonnaise (oder als Alternative Qiminaise) zu der Eier-Knoblauch-Mischung geben. Diese cremigen Zutaten sorgen für eine angenehme, sämige Konsistenz und einen milden Geschmack.
Den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Der Schnittlauch bringt eine frische, leicht zwiebelartige Note, die die Sauce lebendiger macht.
Mit etwas Salz und Chilipulver die Sauce würzen. Dabei vorsichtig vorgehen: Erst kleine Mengen zugeben, gut verrühren und abschmecken, um die gewünschte Würze zu erreichen, ohne dass die Gewürze dominieren.
Optional kann nach Geschmack ein Schuss scharfer Ketchup untergerührt werden. Dies verleiht der Sauce eine fruchtige Schärfe und eine schöne Farbe. Vorsichtig dosieren, um die Balance der Aromen zu bewahren.
Alle Zutaten gründlich mit einem Löffel oder Schneebesen vermengen, bis eine homogene Sauce entsteht. Die Masse sollte cremig und gut verbunden sein, ohne Stücke oder Klümpchen.
Die fertige Eier-Knoblauch-Sauce abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Das Durchziehen im Kühlschrank verbessert die Geschmacksentwicklung, sodass alle Aromen gut miteinander verschmelzen.
Vor dem Servieren die Sauce nochmals umrühren und bei Bedarf nachwürzen. Die Sauce passt hervorragend als Dip, zu Fleischgerichten oder als Brotaufstrich.

Notes

Wenn Sie gerne mehr von der Sauce zubereiten, können Sie ein zusätzliches hart gekochtes Ei sehr fein zerdrücken und unter die fertige Sauce mischen. Dies eignet sich besonders gut als herzhafter Brotaufstrich. Die Sauce hält sich im Kühlschrank gut gekühlt mehrere Tage. Variieren Sie die Schärfe durch mehr oder weniger Chilipulver und Ketchup nach Ihrem Geschmack.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg