Description
Saftiges Hackfleisch mit samtiger Tomatensauce, goldbraun gebratene Zwiebeln und zart gegarte Kartoffelwürfel verbinden sich zu einem herzhaften, aromatischen Familiengericht mit rustikalem Duft und appetitlich goldener Kruste.
Ingredients
Scale
- 550 g Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 105 ml Wasser
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Instant Brühe (Rusticale)
- 270 g Gouda, gerieben
- 150 ml süße Sahne
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 210 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um eventuell anhaftenden Schmutz zu entfernen. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie ungeschält etwa 15 Minuten lang, bis sie gar, aber noch fest sind. Gießen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Kartoffeln kurz abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Stellen Sie sie zur Seite.
- Erhitzen Sie 1 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es unter ständigem Rühren krümelig, bis es rundum braun ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und braten Sie alles für weitere 2 bis 3 Minuten, bis die Zwiebeln glasig werden.
- Geben Sie das Tomatenmark, eine Prise Zucker, 105 ml Wasser und 3 TL Instant Brühe in die Pfanne zum Hackfleisch und den Zwiebeln. Verrühren Sie alles gründlich und lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist und eine sämige Hackfleischmasse entsteht.
- Pinseln Sie eine große Auflaufform mit etwas Öl aus, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden der Form.
- Verteilen Sie die gesamte Hackfleischmasse gleichmäßig über den Kartoffelscheiben in der Auflaufform.
- Bestreuen Sie die Hackfleischschicht mit der Hälfte des geriebenen Goudas.
- Decken Sie die Hackfleisch- und Käseschicht mit den restlichen Kartoffelscheiben ab, sodass alle Zutaten in Schichten angeordnet sind.
- Geben Sie die süße Sahne in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie langsam, bis sie aufkocht. Rühren Sie den restlichen 1 TL Brühe ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie die heiße Sahnesoße gleichmäßig über den Auflauf, sodass alle Schichten benetzt werden.
- Streuen Sie den restlichen geriebenen Gouda als abschließende Schicht über den gesamten Auflauf.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen für 30 bis 35 Minuten, bis der Käse goldgelb und leicht knusprig ist und der Auflauf schön durchgebacken ist.
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren.
Notes
Sie können für dieses Rezept sowohl Rinderhackfleisch als auch gemischtes Hackfleisch verwenden – je nach Geschmack. Wer es würziger mag, kann noch etwas Knoblauch, Paprikapulver oder frische Kräuter zur Hackfleischmasse geben. Auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Mozzarella passen gut zu diesem Auflauf. Die Kartoffeln sollten nicht zu weich gekocht werden, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
