Zutaten:
Für den Kuchen:
- 60 g (½ Tasse) Allzweckmehl
- 80 g (½ Tasse) Maisstärke
- 40 g (4 EL) Kakaopulver
- 7 g (1 ½ TL) Backpulver
- 3 Eier
- 160 g (3/4 Tasse) Zucker
- 60 ml (3 EL) Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 220 g (⅔ Tasse) Haselnusscreme
- 160 ml (½ Tasse + 2 EL) Vollrahm
- 60 g (3 ½ EL) Mascarpone-Käse
- 60 g (½ Tasse) Puderzucker
Für die Beschichtung:
- 110 g (1 Tasse) dunkle Schokolade
- 110 ml (⅓ Tasse + 1 EL) Vollfettcreme
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen. Fetten Sie eine Kuchenform mit 20 cm Durchmesser ein und bedecken Sie sie mit Pergament.
- Eier mit Zucker und Pflanzenöl schlagen, bis sie blass sind.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Maisstärke und Kakaopulver verquirlen.
- Fügen Sie trockene Zutaten zu den nassen hinzu und mischen Sie, um sie zu kombinieren. Den Teig in eine vorbereitete Form geben und 40 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in zwei gleiche Teile schneiden.
- Für die Sahne alle aufgeführten Zutaten steif schlagen. In einen Spritzbeutel umfüllen.
- Auf den unteren Tortenboden eine dicke Schicht Haselnusspaste streichen, die Creme darauf spritzen und mit einem Spachtel glatt streichen. Mit einer weiteren Tortenschicht belegen.
- Für den Ganacheüberzug Schokolade und Sahne in der Mikrowelle schmelzen und die Ganache über den Kuchen gießen. An den Seiten verteilen, dann den Kuchen kalt stellen, bis die äußere Schicht fest geworden ist.