Amerikanischer Cheesecake Rezept – Dieses Cheesecake-Rezept ist für Topfenbegeisterte sicherlich die beste Wahl!
Zutaten :
- 100 g Butter
- 250 g Vollkornkekse
- 3 EL Zucker
- 250 g Topfen
- 1 kg Frischkäse (Doppelrahm)
- 250 g Zucker
- 60 g Mehl
- 2 Stk Eier
- 1 Stk Eidotter
- 250 ml Schlagobers
- 2 Stk Vanilleschoten
Zubereitung :
- Backofen auf 160 Grad vorheizen und eine Springform mit Butter einfetten.
- Butter in einem Topf erhitzen und mit Keksen und den 3 EL Zucker zu einer bröseligen Masse kneten. Diese Masse in die Springform (Durchmesser 26) streichen und zu einem Boden festdrücken. Zehn Minuten lang bei Ober- und Unterhitze backen und auskühlen lassen.
- Den Frischkäse mit dem Topfen fünf Minuten lang cremig schlagen. In einer Schüssel Zucker und Mehl verrühren und die Topfen-Frischkäse-Masse untermengen. Die Eier und den Dotter hinzumischen.
- Aus den Vanilleschoten das Mark kratzen und mit dem geschlagenen Obers unter die Masse rühren. Alles auf dem Tortenboden verteilen und die Torte für etwa 80 bis 90 Minuten backen. In der Springform auskühlen lassen, dann die Springform entfernen und über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag genießen!