Description
Herzhafte Salami trifft auf al dente Nudeln in einer aromatischen Tomatensauce mit frischen Tomaten, würzigem Oregano und Koriander. Kräftig, saftig, mit zarten Basilikumblättern und verführerisch leuchtenden Farben.
Ingredients
Scale
- 5 Scheiben Salami
- Basilikum
- 500 ml Brühe
- 125 g Nudeln
- 2 Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- Koriander, gemahlen
- Oregano
- Salz
- Tabasco
- 5 Scheiben Rindfleisch
- Knoblauchpulver
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1/2 Dose Mais
- 2 EL Crème fraîche
Instructions
- Schneiden Sie zuerst die Zwiebel in kleine Würfel. Die Salami und das Rindfleisch schneiden Sie jeweils in feine Streifen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich alle Zutaten gleichmäßig in der Pfanne verteilen und schnell garen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel sowie die in Streifen geschnittene Salami und das Rindfleisch in die Pfanne. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebel weich und leicht glasig ist und das Fleisch sowie die Salami angebraten und leicht gebräunt sind.
- Waschen und schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel. Geben Sie die Tomatenstücke zu der Fleisch-Zwiebel-Mischung in die Pfanne und braten Sie alles für 2-3 Minuten weiter, damit die Tomaten leicht zerfallen und Geschmack abgeben.
- Fügen Sie nun die ungekochten Nudeln, die Brühe und den abgetropften Mais zur Pfanne hinzu. Rühren Sie alles gut durch, sodass die Nudeln von der Brühe bedeckt sind. Streuen Sie anschließend die gewünschten Gewürze (Basilikum, gemahlener Koriander, Oregano, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und einige Spritzer Tabasco) darüber.
- Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf mittlere Stufe, setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Nudelpfanne für etwa 5 Minuten köcheln. Währenddessen gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anbrennt und die Nudeln gleichmäßig garen.
- Nach 5 Minuten nehmen Sie den Deckel ab und rühren die Crème fraîche sowie das Tomatenmark gründlich unter. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln gar und die Sauce cremig ist. Zwischendurch erneut umrühren.
- Sollte die Sauce zu sehr eindicken oder zu wenig Flüssigkeit vorhanden sein, geben Sie nach Bedarf etwas Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Schmecken Sie das Gericht zum Schluss nochmals mit Salz, Pfeffer, Oregano, Koriander und Tabasco ab.
- Optional: Streuen Sie vor dem Servieren etwas frischen Basilikum über die Nudelpfanne. Für eine besonders cremige und käsige Note können Sie zusätzlich etwas Mozzarella über die heiße Nudelpfanne geben und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen, bevor Sie das Gericht servieren.
Notes
Für eine besonders cremige und aromatische Nudelpfanne können Sie am Ende etwas Mozzarella auf die fertigen Nudeln geben und diesen bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen. Verwenden Sie bei Bedarf auch andere Käsesorten nach Geschmack. Sie können außerdem weiteres Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie mehr Tabasco oder frische Chili hinzu.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 10-20g
- Saturated Fat: 3-8g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 30-80mg
