Kann ich im Apfelkuchen Rezept auch andere Nüsse statt Haselnüsse verwenden?

Absolut! Mandeln (gemahlen) funktionieren meist genauso gut und verleihen dem Kuchen ein anderes Aroma – ich hab’s selbst ausprobiert, wenn ich mal keine Haselnüsse mehr im Haus hatte. Walnüsse gehen auch, sind aber etwas kräftiger im Geschmack. Einfach ausprobieren, wonach dir gerade ist!

Mein Apfelkuchen wird manchmal nicht richtig saftig – woran könnte das liegen?

Das kenne ich! Meistens liegt’s tatsächlich an der Apfelsorte oder daran, dass zu wenig Apfelmasse verwendet wurde. Elstar oder Boskoop liefern viel Saft, während festere Sorten oft trockener bleiben. Außerdem solltest du die Apfelschicht nicht zu dick eindicken lassen – lieber einmal weniger kochen, dann bleibt’s schön feucht.

Wie lange hält sich dieser saftige Apfelkuchen im Kühlschrank? Kann ich ihn auch einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 2-3 Tage, am besten abgedeckt. Die Sahneschicht bleibt dabei schön frisch. Zum Einfrieren ist der Kuchen wegen der Sahne etwas schwierig – ich empfehle, ihn ohne Sahne einzufrieren und die Sahne frisch aufzuschlagen, wenn du ihn wieder auftaust.

Lässt sich der Kuchen gut vorbereiten? Gibt’s einen Tipp für stressfreie Feiern?

Oh ja, ich mache den Boden und die Apfelschicht oft schon am Vortag, dann muss ich am Tag selbst nur noch die Sahne schlagen und verteilen. Das spart viel Zeit und schmeckt fast noch besser, weil alles schön durchziehen kann. Perfekt für Familienfeiern oder wenn Gäste spontan vorbeikommen!

Was passt am besten als Getränk zu diesem einfachen Apfelkuchen?

Ganz ehrlich? Ich liebe eine Tasse frisch gebrühten Kaffee dazu, am liebsten mit etwas Zimt obendrauf (passt super zum Kuchen). Aber auch ein Glas Apfelsaft oder ein milder Schwarztee sind tolle Begleiter – gerade wenn Kinder mitessen. Im Sommer schmeckt der Kuchen auch mit einer Kugel Vanilleeis und kaltem Eiskaffee traumhaft!

einfacher apfelkuchen Rezept: schnell...

Description

Supersaftiger Apfelkuchen mit zartem Haselnussboden, goldbrauner Kruste und feinem Zimtduft. Saftige Apfelraspeln verschmelzen mit lockerem Teig zu einem fruchtig-nussigen Dessertgenuss.

Ingredients

Scale

150 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
5 Eier
125 g gemahlene Haselnüsse
50 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
800 g Äpfel (z. B. Elstar), grob gerieben
½ Tasse Zucker
Saft von 1 Zitrone
2 EL Vanillepuddingpulver
2 Becher süße Sahne (je 200 g)
Kakaopulver zum Bestäuben

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Instructions

Bereiten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten. Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Umluft vor.
Geben Sie 150 g Butter oder Margarine und 125 g Zucker in eine große Rührschüssel und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig auf.
Fügen Sie 3 der Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Diese Methode sorgt für eine luftige Teigstruktur.
Geben Sie 125 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Mehl, 2 TL Backpulver und 1 TL Zimt dazu. Mischen Sie alle Zutaten zu einem glatten Rührteig. Achten Sie darauf, dass keine Mehlnester mehr im Teig sind.
Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Sie können diesen Schritt auch bereits am Vortag erledigen.
Während der Boden abkühlt, bereiten Sie die Apfelfüllung vor: Schälen Sie 800 g Äpfel (z. B. Elstar), entkernen Sie sie und reiben Sie sie grob.
Geben Sie die geriebenen Äpfel in einen großen Topf. Fügen Sie ½ Tasse Zucker, die restlichen 2 Eier, den Saft einer Zitrone und 2 EL Vanillepuddingpulver hinzu. Vermengen Sie alles gründlich.
Erhitzen Sie die Apfelmasse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie einmal richtig aufkochen. Achten Sie darauf, dass nichts am Topfboden anbrennt.
Nehmen Sie die Apfelmasse vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen, bis sie nur noch lauwarm ist.
Verteilen Sie die abgekühlte Apfelmasse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden in der Springform. Stellen Sie den Kuchen anschließend kühl – am besten im Kühlschrank – damit die Füllung fest wird.
Schlagen Sie 2 Becher süße Sahne (je 200 g) mit einem Handmixer steif. Verteilen Sie die steif geschlagene Sahne auf der Apfelschicht und streichen Sie sie glatt.
Bestäuben Sie die Oberfläche des Kuchens großzügig mit Kakaopulver. Verwenden Sie dazu ein feines Sieb, damit das Kakaopulver gleichmäßig verteilt wird.
Stellen Sie den fertigen Kuchen erneut kühl, bis er serviert wird. So kann er gut durchziehen und bleibt besonders saftig. Vor dem Anschneiden den Rand der Springform vorsichtig lösen.

Notes

Sie können den Kuchenboden bereits am Vortag backen, um Zeit zu sparen. Besonders saftig wird der Kuchen, wenn er einige Stunden durchziehen kann. Wählen Sie aromatische, leicht säuerliche Apfelsorten wie Elstar oder Boskoop für ein besonders feines Ergebnis. Wer mag, kann die Sahneschicht zusätzlich mit gehackten Haselnüssen oder Mandeln bestreuen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg