Zutaten:
FÜR DEN BODEN:
- 70 g Zartbitterschokolade
- 170 g weiche Butter und Butter für die Form
- 130 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 1 Glas Schattenmorelle (Abtropfgewicht: 370 g)
- 2 EL Speisestärke
- 50 g Zucker
- 80 ml Kirschwasser (oder -saft)
- 500 g Schlagsahne
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 20 g Schokolade mit einem Sparschäler fein abraspeln, beiseitestellen. Übrige Schokolade schmelzen. Mulden der Muffinform fetten.
- Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach dazugeben, weiterschlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unterrühren. Flüssige Schokolade zugeben. Teig auf die Mulden verteilen. Ca. 22 Minuten backen.
- Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 150 ml Saft aufkochen. Stärke mit Zucker und 2 EL Wasser glattrühren, dann in den kochenden Saft rühren. Topf vom Herd ziehen, Kirschen unterrühren.
- Je eine Mulde in jeden Muffin machen (siehe Tipp). Mit Kirschwasser beträufeln.Kirschfüllung bis auf Rest auf Mulden verteilen. Sahne steif schlagen, in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sahne auf die Muffins spritzen, mit Schokolade und übrigem Kirschkompott garnieren.
Tipp: Richtig füllen
Mit einem Teelöffel so viel Kuchen herauslöffeln, dass eine kleine Mulde entsteht, die ca. 2 TL Kompott fasst. Dann mit Kirschwasser beträufeln und füllen. Kuchenreste z. B. mit Joghurt und Früchten als schnelles Dessert servieren.