Kann ich Spätzle selber machen oder lieber gekaufte verwenden?

Spätzle selber machen ist ehrlich gesagt kein Hexenwerk – und ich finde, es lohnt sich total! Der Geschmack und die Konsistenz sind einfach besser als bei den meisten gekauften Varianten. Aber wenn’s schnell gehen muss oder du keine Spätzlepresse hast, funktionieren auch gute gekaufte Spätzle. Gönn dir am besten mal beides und entscheide dann selbst!

Welche Käsesorten eignen sich außer Emmentaler für Käsespätzle original?

Du kannst super variieren! Ich mag zum Beispiel eine Mischung aus Emmentaler und Bergkäse – das gibt richtig Würze. Manche schwören auf Allgäuer Käse oder Appenzeller. Hauptsache, der Käse schmilzt schön und bringt ordentlich Aroma mit. Probier ruhig mal verschiedene Kombinationen aus!

Wie bewahre ich Käsespätzle am besten auf – und kann ich sie einfrieren?

Reste kannst du prima im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einer gut verschlossenen Dose. Sie halten sich locker 2–3 Tage. Einfrieren klappt auch, aber ich geb ehrlich zu: Frisch schmecken sie am besten. Wenn du sie einfrierst, lass sie langsam im Kühlschrank auftauen und erhitze sie dann mit einem kleinen Schluck Milch oder Sahne – so werden sie nicht zu trocken.

Kann ich Käsespätzle einfach vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Ja, klar! Ich mache das oft so: Ich bereite die Spätzle und die Zwiebel-Schinken-Mischung vor und schichte alles schon in die Auflaufform. Dann stelle ich die Form abgedeckt in den Kühlschrank. Kurz vor dem Essen schiebe ich sie in den Ofen und lasse den Käse schmelzen. Das klappt super und spart Stress, wenn Besuch da ist.

Gibt’s Alternativen zu Schinken – zum Beispiel für Vegetarier?

Klar, das ist gar kein Problem! Lass den Schinken einfach weg. Ich nehme dann manchmal ein paar extra Zwiebeln oder röste etwas Lauch oder Pilze an – schmeckt auch richtig lecker. Für einen herzhaften Kick kannst du geröstete Zwiebeln oben drauf geben. So wird's ein rein vegetarisches käsespätzle rezept, das trotzdem alle glücklich macht.

Herzhaftes käsespätzle rezept Rezept

Description

Käsespätzle liebt doch jeder, hier unser Rezept für schnelle und einfache Käsespätzle. Probiert es aus, einfach köstlich. Schnelle und Einfache Spätzle & Nockerl Rezepte.

Ingredients

Scale

1 kg Spätzle
600 g Emmentaler Käse
1 Zwiebel
100 g Schinken (klein und fein geschnitten)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Öl
1 Prise Zucker

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Falls du frische Spätzle zubereiten möchtest, bereite den Spätzleteig nach deinem Lieblingsrezept zu. Falls du fertige Spätzle verwendest, bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, gib die Spätzle hinein und koche sie nach Packungsanleitung. Gieße die Spätzle anschließend in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
Während die Spätzle kochen, schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schneide auch den Schinken in feine, kleine Würfel.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel und den Schinken hinein. Brate die Mischung unter gelegentlichem Rühren an, bis die Zwiebeln glasig und leicht gebräunt sind und der Schinken etwas Farbe annimmt. Streue eine Prise Zucker und etwas Pfeffer darüber und vermenge alles gut. Nimm die Pfanne vom Herd, wenn die Mischung fertig gebraten ist.
Reibe den Emmentaler Käse fein mit einer Reibe und stelle ihn beiseite.
Heize den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
Fette eine große, ofenfeste Auflaufform leicht mit etwas Öl ein. Verteile eine Schicht Spätzle auf dem Boden der Form. Gib etwas von der Schinken-Zwiebel-Mischung und eine Portion des geriebenen Käses darüber. Streue eine Prise Salz und Pfeffer auf jede Schicht. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus reichlich Käse bestehen.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe die Käsespätzle für 5-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist.
Nimm die Form aus dem Ofen und vermenge die Käsespätzle gründlich, sodass sich der geschmolzene Käse gleichmäßig verteilt. Serviere die Käsespätzle sofort, solange sie schön heiß und cremig sind.

Notes

Käsespätzle schmecken besonders gut, wenn sie mit frischem grünem Salat serviert werden. Du kannst auch noch gebratene Zwiebelringe als Topping verwenden. Für eine vegetarische Variante lasse einfach den Schinken weg. Emmentaler kann nach Geschmack durch Bergkäse oder eine Käsemischung ersetzt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 3 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg