Was sind die häufigsten Fehler beim Apfelkuchen backen?

Ein Klassiker: Zu wenig auf die Konsistenz des Teigs achten. Ist er zu fest, wird der Kuchen trocken; zu flüssig, dann sackt er gerne mal zusammen. Ich hab’s schon erlebt, dass ich das Eiweiß nicht richtig untergehoben habe – dann wird der Kuchen nicht schön luftig. Also am besten das steife Eiweiß wirklich ganz behutsam unterheben (nicht wild rühren!).

Kann ich statt Butter auch Margarine oder Öl verwenden?

Ja, grundsätzlich kannst du Butter durch Margarine ersetzen – das klappt super für einen schnelleren Apfelkuchen. Öl funktioniert auch (z.B. Sonnenblumenöl), dann wird der Kuchen etwas saftiger. Allerdings fehlt ein bisschen das klassische Butteraroma, das für mich einfach dazugehört. Probier’s mal aus, wenn du experimentierfreudig bist!

Wie lange hält sich Apfelkuchen und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt Apfelkuchen locker 3 Tage frisch (am besten in einer Dose oder abgedeckt). Zum Einfrieren: Das geht wirklich gut! Einfach in Stücke schneiden, einzeln verpacken – dann kannst du dir jederzeit ein Stück schnellen Apfelkuchen gönnen. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, dann bleibt er schön saftig.

Kann ich den Apfelkuchen mit Rührteig schon am Vortag vorbereiten?

Auf jeden Fall! Ich finde sogar, dass Apfelkuchen am zweiten Tag noch ein bisschen besser schmeckt, weil er gut durchgezogen ist. Einfach nach dem Backen komplett auskühlen lassen und abgedeckt aufbewahren. Frisch geschlagene Sahne kannst du dann kurz vor dem Servieren dazugeben (das macht’s noch leckerer!).

Welche Äpfel eignen sich am besten für dieses Rezept?

Am liebsten nehme ich säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn. Die geben dem Kuchen eine schöne Frische und zerfallen beim Backen nicht zu sehr. Süßere Äpfel funktionieren natürlich auch, der Apfelkuchen wird dann einfach etwas milder. Aber zu weich sollten sie nicht werden, sonst wird’s matschig.

Brauche ich unbedingt eine Springform oder geht’s auch anders?

Eine Springform macht das Ganze schon leichter, aber eine normale Auflaufform tut’s auch – der Kuchen wird dann eben rechteckig. Wichtig ist, dass du die Form gut einfettest, damit nichts kleben bleibt. Ich hab schon mal improvisiert und ein Backblech genommen – dann wird der Kuchen einfach etwas flacher, aber genauso lecker!

einfacher apfelkuchen Rezept: schnell...

Description

Dieser einfache Apfelkuchen sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen. Schnelle und Einfache Apfelkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

3 Eier
150 g Zucker
8 EL Milch
1 Päckchen Backpulver
190 g Mehl
3 säuerliche Äpfel
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 TL Butter für die Form
80 g Butter (weich)
1 Prise Zimt, gemahlen (zum Bestreuen)
1 EL Zucker (zum Bestreuen)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) sorgfältig mit einem Teelöffel Butter aus, sodass der Kuchen später nicht an der Form kleben bleibt.
Trenne die Eier und gib das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel. Schlage das Eiweiß mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif, bis sich feste Spitzen bilden. Stelle den Eischnee beiseite.
Gib die Eigelbe zusammen mit 150 g Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit dem Handrührgerät schaumig, bis sie hell und cremig ist.
Füge nun 8 Esslöffel Milch, 80 g weiche Butter und die abgeriebene Schale der Zitrone zu der Eigelb-Zucker-Masse hinzu und verrühre alles gründlich miteinander.
Mische das Backpulver unter das Mehl. Gib die Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Heb den vorbereiteten Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unter den Teig, damit die Masse schön luftig bleibt. Vermische nur so lange, bis sich alles gerade verbunden hat.
Wasche die Äpfel gründlich, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel in dünne Scheiben, damit sie später gleichmäßig garen.
Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Lege die Apfelscheiben fächerförmig oder dekorativ auf dem Teig aus, sodass die Oberfläche des Kuchens gut bedeckt ist.
Vermische 1 Prise gemahlenen Zimt mit 1 Esslöffel Zucker und streue die Mischung gleichmäßig über die Apfelscheiben. Optional kannst du die Apfelscheiben noch mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden und zusätzlich Aroma bekommen.
Backe den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 40 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt.
Nimm den fertigen Apfelkuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig auskühlen. Erst danach vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.
Vor dem Servieren kannst du den Kuchen nach Belieben mit Schlagobers (Schlagsahne) garnieren oder ihn zusätzlich mit gerösteten Mandeln bestreuen, um dem Geschmack eine besondere Note zu verleihen.

Notes

Serviere den Apfelkuchen portionsweise mit frisch geschlagener Sahne für extra Genuss. Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen noch mit gerösteten Mandeln bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und einen schönen Crunch zu erhalten. Besonders lecker schmeckt der Kuchen lauwarm, eignet sich aber auch hervorragend zum Vorbereiten und für den Nachmittagskaffee. Für noch mehr Fruchtigkeit kannst du auch Rosinen oder etwas Vanille in den Teig geben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg